鸡肚一直是肉类和鸡肉的绝佳替代品，任何食谱中都有关于如何烹饪鸡肚的食谱。 鸡肚的所有魅力（它们也被亲切地称为 肚脐) 包括最终产品的柔软度和弹性。 为了得到一道美味的菜肴，而不是坚硬的物质，鸡的胃需要为烹饪做好适当的准备。
最好购买冷冻的副产品，或者没有冰壳，冰壳的存在表明该产品已经解冻了几次。 冷冻的胃应该放在冰箱的底部架子上几个小时，以便解冻过程缓慢进行。 每个胃都需要展开，去除薄膜，最仔细的方法是查看是否保留了最小的黄色或黄绿色碎片。 胆汁，就是它，在烹饪时会产生苦味，任何东西都无法去除，这道菜将彻底变质，不可挽回。 最好多花几分钟以避免失望。
鸡肚可以煮、炖或炸。 但是，通常情况下，胃在进一步煎炸之前就已经煮沸了。
丰盛的鸡肚
成分：
- 鸡胃 – 0,9 – 1 kg。
- 洋葱– 1个。
- 胡萝卜– 1片。
- 大蒜-3瓣
- 酸奶油– 200克
- 番茄酱 – 2 汤匙。 湖
- 葵花籽油– 2汤匙。 l。
- 酱油 – 5 汤匙。 湖
- 黑胡椒粉，盐调味。
准备鸡肚，剁碎，煮一个小时。 同时，将酱油与切碎的大蒜和胡椒粉混合。 将煮沸的胃放入酱汁中30分钟。 将切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜在油中炸至洋葱透明，将胃与酱汁、番茄酱和酸奶油一起放入。 加盐调味，搅拌并用中火煨15分钟。 与任何中性配菜一起食用——土豆泥、煮意大利面、米饭。
青豆炖鸡肚
成分：
- 鸡胃 – 0,3 kg。
- 豆– 0,2千克。
- 洋葱– 1个。
- 胡萝卜– 1片。
- 大蒜– 1齿
- 酸奶油 – 1 汤匙。
- 葵花籽油– 2汤匙。 l。
- 蔬菜-品尝
- 盐-调味。
鸡肚洗净，备好，倒入冷水，煮半小时。 将洋葱切碎，胡萝卜磨碎。 将洋葱在油中煎 2-3 分钟，然后用胡萝卜煎 30 分钟。 加入煮好的胃，中火炖40-10分钟，看是用整胃还是切片。 加入青豆、酸奶油和碎大蒜。 倒入少许煮过胃的肉汤（可以用开水代替）。 用盐调味，调味，搅拌并再煮 XNUMX 分钟。 撒上切碎的新鲜香草即可食用。
大蒜鸡肚
成分：
- 鸡胃 – 1 kg。
- 大蒜– 1齿
- 洋葱– 1个。
- 胡萝卜– 1片。
- 酸奶油 – 1 汤匙。
- 葵花籽油– 3汤匙。 l。
- 黑胡椒粉、盐、新鲜香草调味。
在煎锅中，用葵花籽油煎洋葱和胡萝卜。 冲洗并切开煮沸的心室。 将大蒜切碎，加入锅中，搅拌并盖上盖子。 加入准备好的胃煎炸15分钟，偶尔用小火搅拌。 如果需要，添加酸奶油。 盐和胡椒调味。 撒上切碎的香草即可食用。
鸡心室肉串
成分：
- 鸡胃 – 1 kg。
- 洋葱– 2个。
- 柠檬汁 – 100 毫升。
- 黑胡椒粉–调味
- 品尝新鲜香草。
清洁、清洗和干燥鸡心室。 用盐、胡椒调味，与切碎的洋葱和柠檬汁混合。 把烤肉串放在平底锅里腌40-50分钟。
将腌制的心室串在烤肉串上，在木炭上煎至变软，不断转动。
与香草和蔬菜一起食用。
很多人对煮鸡肚犹豫不决，认为梳理时间长，难度大，结果不值得。 鸡胃还可以做些什么，请参阅我们的“食谱”部分。