如何烹饪烤火腿。 视频
肉腿是猪肉胴体中最多汁的部分之一，以其细腻的口感而著称。 可以使用多种食谱来制作它，其中最壮观的是烤火腿。
如何烹饪烤火腿：视频食谱
制作火腿的用料
– 重 1,5–2 公斤的肉腿；
– 大蒜头； – 盐、黑胡椒、干马郁兰； – 2 汤匙。 湖蜂蜜不要太浓； – 半个柠檬汁； – 用于烘烤的套筒。
可以使用与猪肉搭配的香料来改变香料的成分。 它可以是香菜、迷迭香等。 猪肉很好吃，因为即使使用最少的香料，它也会很香。
如何煮整条肉
如果在烘烤前 10-12 小时用香料加工，自制火腿将是最美味的。 为此，将肉冲洗干净，用餐巾纸擦干，然后用蜂蜜、柠檬汁和香料的混合物润滑。 您可以使食谱多样化，用橙汁代替柠檬汁，这样肉的味道就会略有不同。 然后，用刀子，必须在火腿的整个区域制作浅口袋，在其中放置大蒜片。 肉塞得越密，结果就越芳香。 之后，必须将火腿放入容器中，用保鲜膜或亚麻毛巾盖住，以免肉受到风化，然后放入冰箱过夜。
当肉被香料的所有香气浸透后，必须将其放入烤套中，固定两端，以便获得完全密封的袋子。 如果你想得到带有外壳的烤肉，那么你需要用叉子或刀子在袖子的上部戳几个洞，没有它们，火腿就会被炖。 这种烹饪方法的先决条件是，火腿套必须放在冷烤箱中，然后才能开火。 如果将套管放在热的烤盘上，它会融化并失去密封性，这将使肉中的汁液流出。 有必要在 180 摄氏度的温度下烘烤肉 1,5-2 小时。 在没有袖子的情况下，您可以用箔纸煮肉，在这种情况下，将一袋火腿放入预热的烤箱中可以缩短菜肴的烘烤时间。 在关闭烤箱前半小时，打开铝箔信封的顶部，使火腿上形成一层外壳。 检查肉的准备情况非常简单：当用刀刺穿肉块最厚的部分时，应该从里面突出透明、略带黄色但不是粉红色或红色的汁液。