1.首先，新鲜面包应该柔软。 将塑料袋或薄纸包裹在手上，然后简单地向下按压烘焙食品。
2.面包的质量取决于外观。 传统类型的面包：切成薄片的面包，达尼采和我们国家的面包应该有薄而不焦的外壳。 切面时，面包应均匀多孔，切面本身应光滑，即面包不易碎。
3.不带包装的面包，以传统的海绵方式制作， – 易腐烂的产品。 例如，切成薄片的面包只能存储24小时，而包装最多可以存储72小时。 未包装的黑面包– 36小时，最多可包装48小时。 添加防腐剂后，保质期增加，例如，切成薄片的面包可以存储长达96小时，而黑麦面包则可以长达120小时。
4.请记住，包装会影响面包的质量。 奇怪的是，用聚乙烯包装的面包最初是制造商提出的：人们认为这种包装可以保持面包的新鲜度。 但是实际上，在这样的包装中，面包变湿并且发霉更快。 在家中，最好将面包存放在经过醋处理的天然木面包箱中。
5.以非蒸或加速方式制得的面包，比传统的海绵法制得的面包更快地过时。