做一道菜，不仅要知道菜谱、选用优质产品，还要正确观察所有食材的比例。 诚然，有时手头没有特殊的秤或量具。 在这种情况下，普通的餐桌设置设备，例如汤匙，就可以发挥作用。 此外，用普通勺子测量适量的产品通常要容易得多，这是确定重量的通用方法。
需要注意的是，一个产品被视为标准汤匙，其刀片的长度约为7厘米，其最宽部分的宽度为4厘米。
所以，让我们来看看有多少克松散的、液体的和软的食物适合一汤匙。
散装产品
一汤匙有多少克不取决于它的形状或体积，而是取决于成分的类型。 因此，散装产品具有不同的尺寸、密度和粒度，这会影响它们的重量。 例如，粗面粉比大米研磨得更细，所以一勺里放的更多。
所有散装产品必须在正常温度和湿度下储存。 违反此条件可能会导致小的测量误差。 考虑产品的个别特性也很重要。 例如，面粉过筛后会变轻一些。
下面是厨房中最常用的散装配料的方便表格。 每种产品的克重表示取决于汤匙的填充程度：有和没有载玻片。
糖
| 带滑块的重量 | 25克 |
| 重量（不含滑轨） | 20克 |
面粉
| 带滑块的重量 | 30克 |
| 重量（不含滑轨） | 15克 |
盐
| 带滑块的重量 | 30克 |
| 重量（不含滑轨） | 20克 |
淀粉
| 带滑块的重量 | 30克 |
| 重量（不含滑轨） | 20克 |
可可粉
| 带滑块的重量 | 15克 |
| 重量（不含滑轨） | 10克 |
荞麦粒
| 带滑块的重量 | 25克 |
| 重量（不含滑轨） | 18克 |
粗粮
| 带滑块的重量 | 16克 |
| 重量（不含滑轨） | 10克 |
豌豆
| 带滑块的重量 | 29克 |
| 重量（不含滑轨） | 23克 |
米糊
| 带滑块的重量 | 20克 |
| 重量（不含滑轨） | 15克 |
酵母
| 带滑块的重量 | 12克 |
| 重量（不含滑轨） | 8克 |
液体产品
液体产品的密度和粘度不同，这反映在使用勺子作为测量仪器时的重量。 此外，某些液体可能具有不同的重量，具体取决于它们的浓度。 例如，这适用于醋酸：醋的浓度越高，它就越“重”。 至于植物油，必须考虑到冷藏后重量会减少这一事实，因此应在室温下称重。
水
| 重量 | 15克 |
牛奶
| 重量 | 15克 |
奶油浓稠
| 重量 | 15克 |
酸奶
| 重量 | 15克 |
酸牛奶
| 重量 | 18克 |
植物油
| 重量 | 17克 |
酱油
| 重量 | 15克 |
烈酒
| 重量 | 20克 |
香草糖浆
| 重量 | 15克 |
炼乳
| 重量 | 30克 |
醋
| 重量 | 15克 |
果酱
| 重量 | 50克 |
软食品
与液体不同的是，许多软质食物可以舀入一个盛勺中，例如浓稠的蜂蜜或浓稠的酸奶油。 软食的重量还取决于它们的稠度、粘度和密度。 表格显示了成分的平均脂肪含量和密度。
奶油
| 带滑块的重量 | 25克 |
| 重量（不含滑轨） | 20克 |
蜂蜜
| 带滑块的重量 | 45克 |
| 重量（不含滑轨） | 30克 |
黄油
| 带滑块的重量 | 25克 |
| 重量（不含滑轨） | 20克 |
凝乳
| 带滑块的重量 | 20克 |
| 重量（不含滑轨） | 15克 |
奶渣
| 带滑块的重量 | 17克 |
| 重量（不含滑轨） | 12克 |
蛋黄酱
| 带滑块的重量 | 30-32摹 |
| 重量（不含滑轨） | 22-25摹 |
番茄酱
| 带滑块的重量 | 27克 |
| 重量（不含滑轨） | 20克 |
番茄酱
| 带滑块的重量 | 30克 |
| 重量（不含滑轨） | 25克 |
专家委员会
Tanuki 日本餐厅概念品牌主厨 Oleg Chakryan：
– “告诉我，到底要挂多少克？” 每个人都知道这个广告词。 然而，家庭厨房并不总是需要实验室精度。 通常，一杯和一汤匙就足以量出一道菜的所有成分。 当然，用汤匙或茶匙计算克数并不是最方便的方法，但它仍然可以让你保持基本的比例。 最好在家确定您将使用哪种勺子，并在烹饪过程中始终使用它。 无论如何，请记住这种测量方法是有条件的，如果您的食谱相当复杂，最好购买特殊的秤。 将通常以这种方式测量的产品清单放在厨房桌子旁边，以便您随时检查它的重量和重量。