将一个装有牛奶和糖的平底锅放在中火上搅拌。 煮沸后煮糖 7 分钟，不断搅拌。 30 分钟后，牛奶会变稠并变成浅棕色——这是准备就绪的明确标志。 将牛奶糖倒入涂有黄油的盘子中，静置待用。 15 分钟后，从容器中取出硬化的糖。 用手把糖掰成小块。
如何煮糖
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砂糖– 300克（1,5杯）
牛奶1-3％– 100毫升（半杯）
黄油– 35克：沸腾30克，润滑5克（1茶匙）
产品的制备
1.将300克糖和100毫升牛奶倒入一个厚壁的锅中，拌匀。
2.量出润滑油，在室温下直接融化在用于糖的碟子上使其融化。
如何煮牛奶糖
1.将锅中放有牛奶和糖的锅放在中火上搅拌。
2.牛奶糖煮沸后，继续煮7分钟，并用木勺不断搅拌。
3.当组合物沸腾时，它会沸腾很多，起泡沫–这是自然的，但您需要不断搅拌。
4. 25-30分钟后，组合物将变稠并获得浅棕色，这是准备就绪的迹象。
5.在准备好的盘子中，涂上黄油，倒入牛奶糖，使其光滑，然后静置。
6. 15-20分钟后，煮沸的糖将变硬，必须将其从容器中取出。 为此，您需要用切菜板盖住盘子并将其轻轻翻转。 由于板的侧面已涂上黄油，硬化的牛奶糖很容易分离并保留在板上。
7.用手将糖切成小块。 如果糖层很厚，可以在糖还没有完全硬化时用刀将其切开。
美味的事实
– 烹饪时，您可以在糖中加入磨碎的橙皮、切碎的榛子、种子、干果（杏干、葡萄干）。 重要的是不要有太多的添加剂，否则煮沸的糖会碎。 成品糖可以用切碎的坚果或磨碎的巧克力装饰。
–烹饪时使用木制刮铲比较方便：噪音较小，不会留下痕迹，并且更容易从锅底去除糖层，以免使其燃烧。
–锅应深且底部较厚，以使糖在烹饪过程中不会燃烧。
–食用糖的标准比例：1杯糖1/5杯牛奶。
– 您可以使用液体酸奶油或奶油代替牛奶。
–用非常低的热量煮糖，并不断搅拌，以免糖燃烧。
–用黄油在糖盘上润滑，以便糖可以很容易地从糖盘中分离出来。
– 您可以使用冰块或烤盘、碗、托盘、茶杯代替盘子。 由于糖很快变硬，然后很难打破它，建议尝试将糖倒入薄薄的一层。
–如果没有黄油，则可以不加糖就煮糖，重点放在准备就绪的迹象上。 在这种情况下，可以用植物油在板上涂抹油脂。