准备炸酱的时间为20分钟； 每个煮沸步骤仅需几分钟。
如何做早饭
核心产品
蛋黄– 2片
磨碎的奶酪（“Emmental”、“Jarlsberg”或任何硬奶酪）——100 克
脂肪含量超过 20% 的奶油 – 4 汤匙
牛奶 – 1,5 杯，容量为 250 毫升
面粉– 3汤匙
黄油 - 4汤匙
肉豆蔻粉–品尝
甜辣椒粉–品尝
盐–捏
制作摩纳酱
1.在小碗，平底锅或重底煎锅中，用低火将黄油融化。
2.慢慢加入面粉，搅拌2分钟。
3.混合物变成金色后，将牛奶倒入3-4份，一直搅拌，以免结块卷曲。
4.煮5分钟，然后加入肉豆蔻，辣椒粉和盐。
5.如果仍然结块，则需要通过筛子将酱油擦拭。
6.用叉子将蛋黄和奶油充分混合。
7.将它们以细流倒入酱汁中，然后再次以低火加热。
8.接下来，将早晨煮沸，但不要煮沸。
9.将磨碎的奶酪加入酱汁中，快速搅拌，并立即食用以防止奶酪变硬。
美味的事实
– Morne 酱汁与土豆、芦笋、西兰花以及米饭、面粉和奶制品很相配。
–最经常在mornay酱中使用比例为1：1的奶酪“格鲁耶尔”和“帕尔马干酪”，但也可以使用“格鲁耶尔”，“艾门塔尔”和“白切达干酪”的各种变体。
- 如果酱汁是为肉类或家禽准备的，那么你应该用肉汤代替一半的牛奶，如果是鱼菜——在成分中加入鱼汤。
– 400 毫升 morne 酱的产品成本为 200 卢布。 （截至 2019 年 XNUMX 月平均在莫斯科）。