将杏酱煮 40 分钟。
如何做杏酱
杏酱果酱产品
杏– 1,5公斤
糖-1公斤（用于酸味杏子-调味1,5-2公斤）
水– 1杯（仅在锅中加果酱时）
干明胶– 40克
如何做杏酱
选择柔软，成熟的杏子作为果酱。 将杏子切成两半，然后去核。 煮沸1杯水。 将杏子放入锅中，倒入沸水，盖上锅盖并煮15分钟。 将杏泥通过筛子，然后放回锅中，盖上糖和明胶混合，煮沸。 将果酱煮20分钟，定期清除羽毛，并用木铲或勺子不断搅拌。
将热果酱倒入灭菌的广口瓶中，卷起，倒置并用毯子包裹，直到完全冷却为止。 放入冷却的果酱进行存放。
美味的事实
– 任何，甚至软的、熟透的杏子都适合做果酱。 杏子的味道强调：柠檬酸、香草、肉桂、柠檬汁。 杏果酱可以由杏干制成——去核杏干。
–来自杏子的果酱应具有均匀的稠度。 为此，将果酱“煮沸”，即长时间煮沸以蒸发一些水分，或使用增稠剂：明胶，果酱，果胶。
– 最好在搪瓷碗中煮杏酱。 果酱烹饪过程中形成的泡沫可以留下，在烹饪结束时会自行消失。 然而，为了使果酱透明，应该去除泡沫（它可以代替茶中的糖）。 您可以通过将果酱大量滴在碟子上来检查准备情况：如果果酱没有散开，则说明准备就绪。
–要煮透明的果酱，必须将杏子与皮肤分开：在烹饪过程中将杏子放在筛子中，然后用研钵将其穿过筛子。 烹饪透明果酱时，应按1公斤杏子和1,5公斤糖的比例添加糖。
– 为了更好地保持蛋糕上的糖霜和奶油，在蛋糕表面涂上稍微加热的杏酱。 除非需要，杏酱以其细腻的味道不会在这道菜中占据主导地位。
– 杏酱在促进消化的膳食纤维和微量元素中的价值，尤其是钾，这是心脏和血管正常运作所必需的。
–杏酱的卡路里含量为235 kcal / 100克。
杏酱和厨房用品
杏子在慢炖锅中果酱
用搅拌机研磨杏子，加入糖和明胶，混合，倒入多功能锅中。 在“烘焙”模式下将果酱煮 40 分钟。 不要用盖子关闭多功能炊具。 在烹饪过程中定期搅拌果酱。 将热杏酱倒入新鲜消毒过的罐子中，然后扭动。
面包机中杏子果酱
将洗净的去核杏子放入面包机的容器中。 用混合明胶的糖覆盖杏子，然后合上面包机。 将面包机设置为果酱模式，并煮一个半小时。 将煮沸的果酱热倒入灭菌的罐子中，然后拧干。