当我从办公室的窗户望出去时，我看到了美丽的风景和开满鲜黄色花朵的小草坪，我想，“为什么人们不喜欢蒲公英？” 当他们想出新的有毒方法来除掉这种“杂草”时，我钦佩他们基于高水平维生素、矿物质和其他成分的医疗质量。
最近，科学家们在令人印象深刻的蒲公英健康益处列表中增加了对抗超级细菌的能力。 中国连云港淮海大学的科学家发现，蒲公英多糖对大肠杆菌 (E. coli)、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有效。
人们可能通过接触动物或人类的粪便而感染大肠杆菌。 虽然这听起来不太可能，但食物或水被这种细菌污染的频率可能会提醒您。 肉类是美国的罪魁祸首。 如果肉类在烹饪过程中的内部温度没有达到 71 摄氏度，则大肠杆菌可以在屠宰过程中进入肉类并保持活跃。
其他与受污染肉类接触的食物也会被感染。 生牛奶和乳制品也可能通过乳房接触含有大肠杆菌，甚至与动物粪便接触的蔬菜和水果也会被感染。
这种细菌存在于游泳池、湖泊和其他水体中，也存在于如厕后不洗手的人体内。
大肠杆菌一直伴随着我们，但现在科学家表示，大约 30% 的由它引起的尿路感染无法治愈。 当我为即将出版的书《益生菌的奇迹》做研究时，我发现十年前只有 XNUMX% 的人具有耐药性。 科学家们发现，大肠杆菌已经具备了产生一种叫做 β-内酰胺酶的物质的能力，这种物质可以使抗生素失去活性。 在其他细菌中也观察到一种称为“超广谱 β-内酰胺酶”的机制，这种机制会降低抗生素的有效性。
枯草芽孢杆菌（干草芽孢杆菌）经常存在于空气、水和土壤中。 这种细菌很少在人体定殖，但如果人体接触到大量细菌，就会引起过敏反应。 它产生毒素枯草杆菌蛋白酶，用于洗衣粉。 它的结构与大肠杆菌非常相似，因此常用于实验室研究。
金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）并不是那么无害。 如果您正在阅读有关医院中耐抗生素超级细菌的新闻，那么您很可能正在阅读有关 MSRA（耐甲氧西林金黄色葡萄球菌）的信息。 据加拿大卫生署称，这种细菌是食物中毒的主要原因。 感染也可以通过动物咬伤和与他人接触获得，特别是如果他们有葡萄球菌病变。 MSRA 的患病率在医院和疗养院等人多的地方增加，症状从短期的恶心和呕吐到中毒性休克和死亡不等。
中国科学家得出结论，蒲公英，这种被人鄙视的野草，含有一种可以很好地用作食品防腐剂的物质，可以降低被这些细菌感染的风险。 需要进一步的研究来为这种强壮的小花找到更多的抗菌用途。