被诽谤的蒲公英在美国受到不应有的指责。 这种速生植物在营养和药用方面都非常有用，而且味道也不逊色于其他蔬菜。 试试这个蒲公英汤食谱，把蒲公英从讨厌的杂草变成美味的蔬菜！
这是一种传统的法式汤，成功地平衡了蒲公英的辛辣和苦味与其他风味。 这很好吃，在我看来，这是烹饪蒲公英蔬菜的好方法。 传统的法国食谱使用第戎芥末。 我认为它赋予了味道深度，但你可以没有它。
成分
900克（约6杯）蒲公英绿
1 st。 l. 黄油或橄榄油
4杯蔬菜汤
2个大韭菜，只有白色和轻的部分，去皮切块
1胡萝卜，去皮和切丁
2,5 杯牛奶 1 汤匙。 第戎芥末（可选）
盐和胡椒调味
装饰用蒲公英花蕾和/或花瓣
1. 如果您使用的是大的或非常苦的蒲公英，请将它们放入沸水中煮沸，沥干并挤压，然后切碎并放在一边。 2. 在大平底锅中用中火加热油，加入香草、胡萝卜和洋葱，煮 15 分钟，经常搅拌。 3. 加入肉汤，煮约15分钟。 把火调到中火，加入牛奶，煮，经常搅拌，直到混合物开始变稠。 4.将所有东西放入搅拌机中搅拌至光滑。 小心热液体！ 如果你愿意，可以加入盐、胡椒和芥末。 5. 盛在深碗里，用鲜花或花蕾装饰。