如何以及在何处正确储存大豆？

大豆的主要特征是它能够快速吸收水分，甚至从空气中吸收水分。 存储时应考虑到这种细微差别。 即使观察到温度状况，空气湿度的增加也将成为谷物开始腐烂的主要原因。

在家储存大豆的细微差别:

• 储存大豆前，必须进行分类（损坏和分裂的种子会缩短所有可用大豆的保质期）；
• 在对大豆进行分类时，可能会遇到碎屑颗粒，也必须将其清除（碎屑可能成为霉菌的主要来源，也会逐渐感染种子）；
• 如果在储存大豆期间，种子上出现不明来源的斑块或碎屑（前提是最初没有这种迹象），则不应食用此类产品；
• 外壳破损的种子发霉很快，菌斑无法洗掉，大豆不仅会受到外部影响，也会受到内部影响；
• 大豆经常受到真菌病害，从而缩短其保质期（只有在储存大豆时遵守有关空气湿度的必要规则，才能防止真菌的出现）；
• 如果大豆种子潮湿，则不能储存（另外，种子不能粘在一起）；
• 大豆被认为是一种没有自己的味道和气味的产品，因此，如果种子开始散发出任何气味，那么这就是变质或储存不当的迹象；
• 不建议将大豆存放在其他食品附近（这会影响大豆吸收的水分并改变其味道）；
• 如果大豆是打包购买的，则打开后必须将种子转移到新的密封容器中；
• 您可以将大豆存放在纸袋、布袋或厚聚乙烯中（不建议使用任何容易结露的容器）；
• 储存大豆的理想场所是食品储藏室、橱柜或阳台的深色架子（主要是种子不会直接暴露在阳光下，并且没有热效应）；
• 在储存大豆的过程中，不得将在家中储存一段时间的种子与最近购买的种子混合（这种行为会导致大豆在烹饪过程中保质期缩短和制备不均匀） .

如果大豆是煮熟的或以豆渣（压碎和煮熟的种子）的形式购买，那么它只能存放在冰箱中。 最好用铝箔做包装，产品本身不仅可以放在冰箱的架子上，也可以放在冷冻室里。 冷冻室的保质期为几个月，冰箱中的保质期不超过 10 天。

储存多少大豆

大豆的最长保质期为 1 年。 同时，空气湿度不应超过13%。 否则，种子会很快变质。 创造这样的条件相当困难，因此不建议将大豆储存一年。 最好是慢慢吃，但很快。 此外，大豆储存的时间越长，其结构就越坚固。

大豆水分状态与保质期的比例:

• 在水分含量高达 14% 的情况下，大豆可储存一年；
• 空气湿度在14%以上，大豆可存放不超过3个月。

您可以通过简单的数学运算来计算大豆的保质期。 初始指标应取空气湿度的14%。 如果水平上升 15%，则保质期将减少 1 个月。 如果湿度下降，那么大豆将储存 3 个月以上。

不要将大豆种子存放在冰箱中或冷冻它们。 无论是第一种情况还是第二种情况，空气湿度都不符合要求的指标。 另外，大豆是按照豆类和豌豆的原理储存的，但要特别注意环境的水分含量。