如何和多少煮萝卜？

在烹饪萝卜之前，必须尽可能彻底地冲洗根茎类蔬菜，必须去除尾部和皮肤。 萝卜去皮的方法和土豆一样。 如果不去皮，那么根茎类蔬菜的烹饪时间会增加。

烹饪萝卜的细微差别:

• 将萝卜放入预先煮沸的水中（此时您可以立即加入所需量的盐）；
• 使用叉子或锋利的刀子通过传统方法检查萝卜的准备情况；
• 将萝卜放入平底锅中时，水应完全覆盖根部；
• 一定要小火煮萝卜（大火煮时间不会减少，水会沸腾，但不建议在煮的过程中加液体）；
• 建议在锅盖打开的情况下煮萝卜；
• 如果您打算将萝卜作为蔬菜菜肴（例如炖菜）的配料，那么最好将其单独烹饪，并在准备好前几分钟将其添加到主要蔬菜混合物中；
• 建议煮青萝卜（颜色浅，皮薄），否则根菜会破坏菜的味道，加热后会出现苦味；
• 在煮的过程中，可以在水中加入少量植物油（萝卜会更软，煮得更好）。

如果在煮沸后计划重新烹制萝卜（例如，炖或以填充形式烘烤），那么您就不能稍微煮一下。 在这种情况下，烹饪时间应比推荐规则减少 5 分钟。

你可以用不同的形式烹制萝卜:

• “穿制服”（有皮肤）；
• 亲吻，但洁净；
• 切成方块或圆形。

烹饪萝卜时，您不仅可以使用普通的平底锅，还可以使用所有已知的厨房用具——压力锅、双锅、多功能锅甚至微波炉。 根据说明以不同的技术制备根茎类蔬菜。 在多功能锅中，将萝卜放入一个特殊的碗中，装满水，然后煮熟一段时间。 在双层蒸锅中，根茎类蔬菜被蒸熟，所以将萝卜放在一个特殊的网格上，然后将液体倒入一个特殊的容器中。 在微波炉中，使用传统方法将水倒入用于此类设备的特殊容器中烹制萝卜。

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萝卜的烹饪时间取决于它们的大小。 大块根蔬菜在 20-25 分钟内准备好，中等 - 20 分钟，小 - 最多 20 分钟。 为了让萝卜更快更好地煮沸，可以将其切成小方块或圆形（如果将根茎类蔬菜煮成汤或土豆泥，则使用此方法）。

在慢炖锅中，萝卜在“烹饪”模式下煮沸，定时器为 20 分钟。 使用这种厨房技术，可以通过两种方式烹制块根作物——传统方法加水，或选择“蒸汽烹饪”模式。 烹饪时间与更改模式没有区别。

在双层蒸锅中，将萝卜煮 20 分钟。 在开始烹饪之前，必须以与使用普通平底锅相同的方式将根茎类蔬菜倒入水中。 如有必要（如果萝卜没有煮熟），烹饪时间增加 5 分钟。

如果萝卜是为了儿童的饮食而烹制的，那么最好将烹制时间增加到 25-30 分钟。 通常，块根作物会成为第一次饲喂的原料，因此必须排除形成未煮熟块状物的可能性。 如果要煮萝卜泥汤，则必须先将根茎作物切成小方块，然后以任何方式（高压锅、双锅、慢炖锅或普通平底锅）煮沸 30 分钟。