那我想要什么？ ..我要煮炸鱼片-食谱用黑白两种文字表示：“放入 蛇麻草”。 香菜，龙蒿，reikhan –我知道，tsitsaku（辣椒），kondari（咸味）–我知道，但这是什么？ 用了半个小时才解释了这个词。 现在，我可以与您分享获得的智慧。
我会失望：它与啤酒花和陶醉无关，而是“干”的意思。 卖家拿出来的袋子只是一套干切碎的香草、调味料，没有它就不可能做kharcho、煮adjika、bungle satsivi、炮制坚果酱bazhe甚至……炒对了 鸡肉烟草这实际上是“tapaka”。 传统上，这样的一组包括香菜、胡芦巴、莳萝、月桂叶、罗勒、咸味、芹菜、马郁兰和其他香料。 自然地，后者——“其他香料”——完全扼杀了布景中任何不变的成分，因为它们通常是一时兴起或按照“祖母的教导”制作的。 手头有伊梅瑞特藏红花——为什么不倒掉呢？ 薄荷有什么问题？ 那里......好吧，他们不喜欢格鲁吉亚的统一，但他们喜欢创造力，因为 GOST on 蛇麻草 不，从来没有。
现在介绍该应用程序。 诸如“ suneli书签的标准含量为0,2克”之类的短语总是使我陷入昏昏欲睡……如果一茶匙包含约7克，为什么还要这么多以及如何称量它呢？ 无疑 蛇麻草 它闻起来很香，但其强大的香气可以压倒菜中的其他成分。 因此，您不应滥用调味料-仅在适当的情况下使用任何量（合理）的调味料 哈尔乔 和 阿迪卡……但是，例如，在 饱和度 和洛比奥 蛇麻草 仅仅因为普遍性而提出–纯粹主义者感到愤怒，并坚持使用utskho suneli。
新词 - 耳朵suneli……当我的第比利斯朋友正在准备洛比奥并向其中倒入一撮宜人的灰绿色粉末时，我就知道了这种香料。 原来，格鲁吉亚人与他们所有的逊尼派分离 蓝色胡芦巴，将其称为“外国人” –“ utskho”，最有可能是因为他们相对较近地熟悉了这种典型的印度香料。 这里的一切都不容易。 蓝色胡芦巴在高加索地区发现为杂草，但通常作为香料繁殖。 但是干草葫芦巴，也称为香巴拉（Shambhala），是印度物种。 如今包装好的utskho-suneli只为上帝和植物学家所知。 在佐治亚州，这可能是外来版本中的第一个物种，第二个（别无聊：它们的味道和香气相似）。
为什么格鲁吉亚人决定将香菜，灵汉，龙蒿当作亲戚，而胡芦巴在他们脚下长大却是一个陌生人，这一点目前尚不清楚。 但是一个陌生人是一个陌生人，现在它已成为佐治亚州的主要香料之一，因为它使菜肴具有坚果味，因此在这个国家深受人们的喜爱。 请记住，制成的粉末有时会很苦，最好使用新鲜研磨的种子。 但是，许多格鲁吉亚厨师不喜欢麻烦，如果 耳朵suneli 它不在眼前，他们将其倒入饱和度 蛇麻草…胡芦巴在这种辛辣混合物中的比例很高。 因此，仍然可以保证坚果的风味。