羊肚菌高 (Morchella elata)
- 部门：子囊菌门（Ascomycetes）
- 细分： Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 类： Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- 亚类： Pezizomyceteidae (Pezizomycetes)
- 订购：Pezizales (Pezizales)
- 科：羊肚菌科（羊肚菌）
- 属：羊肚菌（羊肚菌）
- 类型： Morchella elata（高羊肚菌）
- 紫羊肚菌
- 食用菌
高羊肚菌比其他类型的羊肚菌少得多。
头 橄榄褐色，圆锥形，细胞以明显突出的褶皱脊为界，高 4-10 厘米，宽 3-5 厘米。 表面覆盖着大致呈三角形的细胞，由或多或少平行的垂直狭窄褶皱界定。 细胞呈橄榄褐色，成熟蘑菇呈褐色或黑褐色； 隔板是橄榄色的； 真菌的颜色随着年龄的增长而变深。
腿 顶端直径与帽盖几乎相等，呈白色或赭色，颗粒状，高5-15厘米，厚3-4厘米，顶端直径与帽盖几乎相等。 在年轻的蘑菇中，茎是白色的，后来是黄色或赭色。
孢子粉 白色、奶油色或淡黄色，孢子椭圆形，(18-25) × (11-15) µm。
高羊肚菌的子实体在 XNUMX 月至 XNUMX 月（很少 XNUMX 月）发育。 羊肚菌高很少见，数量很少。 生长在针叶林和落叶林的土壤上，通常在草地和边缘、花园和果园中。 多见于山区。
从表面上看，高羊肚菌与锥形羊肚菌非常相似。 不同之处在于子实体（子实体）颜色较深，尺寸较大（5-15 厘米，高达 25-30 厘米）。
有条件的食用菌。 适合在沸盐水中煮沸10-15分钟（排干肉汤）后食用，或不煮沸干燥后食用。 干羊肚菌可在储存 30-40 天后使用。