许多动物源性成分潜伏在似乎是为素食者和纯素食者制作的产品中。 这些是伍斯特沙司中的凤尾鱼和牛奶巧克力中的牛奶。 明胶和猪油可以在棉花糖、饼干、薄脆饼干、薯条、糖果和蛋糕中找到。
吃奶酪的素食者应该知道，大多数奶酪都是用胃蛋白酶制成的，胃蛋白酶可以凝结被屠宰的奶牛胃中的酶。 乳制品的替代品可以是不含动物副产品的大豆奶酪。 但大多数大豆奶酪都是用来自牛奶的酪蛋白制成的。
素食主义者应该知道，许多标有素食标签的食物都含有鸡蛋和奶制品成分。 在避免含有黄油、鸡蛋、蜂蜜和牛奶的食物的同时，纯素食者应该注意酪蛋白、白蛋白、乳清和乳糖的存在。
幸运的是，几乎每种动物成分都有植物替代品。 有基于琼脂和角叉菜胶而不是明胶的甜点和布丁。
关于如何避免无意中购买含有动物成分的产品的最佳建议是阅读标签。 一般来说，食品加工得越多，就越有可能含有动物产品。 提示——多吃新鲜食物、蔬菜、水果、谷物、豆类，并自己做沙拉酱。 这不仅可以帮助您避免食用动物产品，还可以使您的食物味道更好。
以下是隐藏的动物成分及其所在食物的列表。
用于增稠和粘合糕点、汤、谷物、布丁。 白蛋白是一种存在于鸡蛋、牛奶和血液中的蛋白质。
由地面甲虫制成的红色食用色素用于为果汁、烘焙食品、糖果和其他加工食品着色。
从动物奶中提取的蛋白质用于制作酸奶油和奶酪。 它也被添加到非乳制奶酪中以改善质地。
通过煮牛的骨头、皮肤和其他部位产生。 用于制作甜点、棉花糖、糖果和布丁。
所谓的牛奶糖是由牛奶制成的，存在于烘焙食品和加工食品中。
猪油，是饼干、馅饼和糕点的一部分。
源自牛奶，通常存在于饼干和面包中。