营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 452千卡 | 1684千卡 | 26.8% | 5.9% | 373克 |
| 蛋白质 | 30.52克 | 76克 | 40.2% | 8.9% | 249克 |
| 脂肪 | 35.59克 | 56克 | 63.6% | 14.1% | 157克 |
| 碳水化合物 | 2.17克 | 219克 | 1% | 0.2% | 10092克 |
| 水 | 29.01克 | 2273克 | 1.3% | 0.3% | 7835克 |
| 灰色 | 3.72克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 486μg | 900μg | 54% | 11.9% | 185克 |
| 视黄醇 | 0.478毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.091毫克 | 5毫克 | 1.8% | 0.4% | 5495克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.14毫克 | 1.5毫克 | 9.3% | 2.1% | 1071克 |
| 维生素B2，核黄素 | 1.19毫克 | 1.8毫克 | 66.1% | 14.6% | 151克 |
| 维生素B4，胆碱 | 15.4毫克 | 500毫克 | 3.1% | 0.7% | 3247克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.41毫克 | 5毫克 | 8.2% | 1.8% | 1220克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 0.9% | 2500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.2% | 10000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.12μg | 3μg | 4% | 0.9% | 2500克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.7μg | 10μg | 7% | 1.5% | 1429克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.7μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.31毫克 | 15毫克 | 2.1% | 0.5% | 4839克 |
| 维生素K，叶醌 | 3μg | 120μg | 2.5% | 0.6% | 4000克 |
| 维生素PP，无 | 2.4毫克 | 20毫克 | 12% | 2.7% | 833克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 48毫克 | 2500毫克 | 1.9% | 0.4% | 5208克 |
| 钙，钙 | 895毫克 | 1000毫克 | 89.5% | 19.8% | 112克 |
| 镁，镁 | 54毫克 | 400毫克 | 13.5% | 3% | 741克 |
| 钠钠 | 423毫克 | 1300毫克 | 32.5% | 7.2% | 307克 |
| 硫S | 305.2毫克 | 1000毫克 | 30.5% | 6.7% | 328克 |
| 磷P | 729毫克 | 800毫克 | 91.1% | 20.2% | 110克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.88毫克 | 18毫克 | 10.4% | 2.3% | 957克 |
| 锰，锰 | 0.252毫克 | 2毫克 | 12.6% | 2.8% | 794克 |
| 铜，铜 | 627μg | 1000μg | 62.7% | 13.9% | 159克 |
| 硒 | 5.5μg | 55μg | 10% | 2.2% | 1000克 |
| 锌，锌 | 1.59毫克 | 12毫克 | 13.3% | 2.9% | 755克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.17克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.904克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 2.1克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.832克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 1.263克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.631克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 2.191克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.813克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 1.139克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.321克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.215克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.526克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.517克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.344克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 5.688克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 3.693克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 1.172克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 1.191克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.139克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 105毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 24.609克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 1.784克 | ~ | |||
| 6：0尼龙 | 0.782克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.961克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 3.432克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 1.572克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 3.609克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 9.312克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.158克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 8.117克 | 最小16.8г | 48.3% | 10.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.846克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 7.272克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.845克 | 从11.2到20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.845克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.845克 | 从4.7到16.8 | 18% | 4% |
能量值为452 kcal。
- 盎司= 28.35克（128.1 kCal）
硬山羊奶酪，mdzh 50％干式 富含维生素和矿物质，例如：维生素 A – 54%、维生素 B2 – 66,1%、维生素 PP – 12%、钙 – 89,5%、镁 – 13,5%、磷 – 91,1%、锰– 12,6%，铜 – 62,7%，锌 – 13,3%
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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