在鱼市场，现在你可以找到不同种类的鱼。 你需要有钱才能买。 在这里您可以找到便宜的鱼和昂贵的鱼。 有些人更喜欢购买黑线鳕。 因此，谈论这条鱼是有道理的。
黑线鳕特点
这是一种海鱼，主要生活在北大西洋和巴伦支海的水域。
黑线鳕可长到 1 米长，体重可增加 15 公斤。 然而，黑线鳕的平均长度可达 50 厘米，重量为 3 至 5 公斤。
它属于鳕鱼科鱼类，因此有着众所周知的相似性。 这由位于鱼两侧的椭圆形斑点表示。 黑线鳕肉的特点是洁白致密，在热处理过程中保持弹性。
黑线鳕肉与许多香料和产品相得益彰，因此可以制作各种菜肴，包括餐厅菜肴。 可鲜食、熏制和晒干食用。 但是，基本上，在市场上发现它是新鲜冷冻的。 新鲜腌制的黑线鳕尤其美味。
黑线鳕的好处
许多人更喜欢购买和食用鱼肉，因为它比其他动物源性肉类更健康。 鱼肉含有足量的维生素和矿物质，对人体有积极作用。 鱼很容易消化，因为它不含一种叫做弹性蛋白的蛋白质。
黑线鳕肉不含脂肪，因此非常适合减肥食品。 这表明它对那些决定减肥的人有用。 与大多数鱼一样，脂肪的主要部分集中在鱼的肝脏中，因此，脂肪是在工业条件下从肝脏中提炼出来的。
鱼油通常用于医药。 鳕鱼肝（包括黑线鳕）是一种有价值的食品。 在这方面，您可以在市场上找到基于肝脏的罐头食品。 肝脏的成分包括 omega-3 多不饱和脂肪酸，它对中枢神经系统的功能、视力和降低血液中的胆固醇水平具有有益作用。 随着黑线鳕肉的不断使用，体内硒饱和，有助于提高物质的吸收。
经常食用鱼肉，确实可以改善头发、指甲、皮肤和粘膜的状况。 黑线鳕肉对孕妇和因严重疾病而虚弱的人特别有用。
黑线鳕的禁忌症和危害
对海鲜有过敏反应的人不建议使用黑线鳕。 由于这些人食用黑线鳕，可能会发生过敏性休克，从而导致严重的情况。 这是由于身体对鱼中所含蛋白质的反应而发生的。 出于未知原因，人体免疫系统错误地认为这种蛋白质对健康有害，这就是过敏发生的原因。
还有一些人由于缺乏某些酶而不能忍受一般的鱼产品，或者更确切地说，他们的消化系统。 这种现象可以在第一次使用海鲜时表现出来，与过敏相反，过敏会在重复使用时表现出来。
事实上，这种病症很少见，海鲜肉类对人体只有积极作用。
黑线鳕的烹饪方法
这种鱼的特点是它的皮又薄又软，这简化了清洁过程。 黑线鳕可以用多种方法烹制。 例如：
- 烤。
- 会枯萎
- 盐吧。
- 乌黑的。
- 干燥。
- 熬。
- 腌
- 在烤箱里烤。
黑线鳕鱼是怎么炒的. 用这种方法烹制黑线鳕有多种选择：可以简单地在平底锅中油炸、油炸或捣碎。 为此，鱼被切割、清洗和干燥，然后切成块。 之后，将其放入面包屑或面糊中。 然后将鱼放在涂有向日葵油的加热煎锅上油炸。 同时，不要将鱼煮过头也很重要，否则会变得干涸无味。
如何使黑线鳕枯萎. 为此，应将鱼切开并浸泡在非常咸的溶液中。 鱼在这种状态下保存了整整一个星期，然后将其取出、晒干并浸泡。 之后，将鱼倒挂在温暖的地方，但要通风。 虽然结果有点干，但很多人喜欢这种形式。
如何抽黑线鳕. 首先，将鱼放入根据其中一种食谱制备的盐水中，然后将其放入熏制室中熏制 30 分钟。 许多人认为桤木不适合用来熏黑线鳕，因为他们的烟熏起来很苦。
鱼是怎样晒干的. 这是一个适用于多种鱼类的过程。 最主要的是应该将鱼晒干，以免寄生虫在其中定居。 必须用纱布包好或放置在温度适宜的特殊密闭场所。
黑线鳕鱼是怎么煮的. 煮黑线鳕鱼与以相同方式烹制的任何其他鱼类一样，保留了几乎所有有益特性，因此这种烹饪方式被认为是“健康的”。 水煮鱼可以用来制作“健康”的沙拉。 在烹饪过程中，肉保持其白色，很容易分成奇特的“切片”。
黑线鳕鱼是怎样腌制的. 茴香、多香果和香菜最适合用来制作腌料。 除了它们，一定要加入洋葱、醋、盐和糖。 使用前将腌料煮沸，然后冷却至室温并倒入鱼片。 在这种情况下，碎片应完全浸入腌料中。
如何烤黑线鳕. 黑线鳕煮熟后，再烤的方法也被认为是一种“健康”的烹饪方法，因为大部分营养都保留在鱼体内。 它用箔纸烘烤，但在此之前需要用必要的香料磨碎。
黑线鳕鱼是准备各种菜肴的基础，例如肉丸、肉排、饺子、肉酱、馅料以及第一道菜。
炸黑线鳕配马铃薯肉饼
黑线鳕的热量和营养价值
100克黑线鳕含有以下物质：
- 蛋白质——24克。
- 脂肪 – 0,95 克。
100 克一条鱼只含有 112 卡路里热量。 此外，肉中还含有以下矿物质：
- 镁。
- 钠。
- 磷。
- 钙。
- 叶酸。
还注意到这些维生素的含量：
- 维生素A
- 维生素B
- 维生素B12。
- 维生素D。
黑线鳕如何储存
新鲜黑线鳕在冰箱底部的架子上储存不超过 2 天。 长期保存的话，如果接下来2天没有煮熟的话，最好冷冻起来。 如果在此之前将鱼清洗干净，那么它可以在冰箱中存放长达六个月。
黑线鳕是一种鱼类，无论是小孩还是大人，吃起来都是有益的，更不用说那些身体缺乏营养素的人了。