营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 295千卡 | 1684千卡 | 17.5% | 5.9% | 571克 |
蛋白质 | 23.05克 | 76克 | 30.3% | 10.3% | 330克 |
脂肪 | 21.83克 | 56克 | 39% | 13.2% | 257克 |
水 | 53.91克 | 2273克 | 2.4% | 0.8% | 4216克 |
灰色 | 0.9克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 0.7% | 5000克 |
维生素B2,核黄素 | 0.176毫克 | 1.8毫克 | 9.8% | 3.3% | 1023克 |
维生素B4,胆碱 | 74.6毫克 | 500毫克 | 14.9% | 5.1% | 670克 |
维生素B5,泛酸 | 0.545毫克 | 5毫克 | 10.9% | 3.7% | 917克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.435毫克 | 2毫克 | 21.8% | 7.4% | 460克 |
维生素B9,叶酸 | 21μg | 400μg | 5.3% | 1.8% | 1905克 |
维生素B12,钴胺素 | 2.65μg | 3μg | 88.3% | 29.9% | 113克 |
维生素D,钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.7% | 5000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 2.3μg | 120μg | 1.9% | 0.6% | 5217克 |
维生素PP,无 | 5.305毫克 | 20毫克 | 26.5% | 9% | 377克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 305毫克 | 2500毫克 | 12.2% | 4.1% | 820克 |
钙,钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.4% | 9091克 |
镁,镁 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 1.6% | 2105克 |
钠钠 | 77毫克 | 1300毫克 | 5.9% | 2% | 1688克 |
硫S | 230.5毫克 | 1000毫克 | 23.1% | 7.8% | 434克 |
磷P | 174毫克 | 800毫克 | 21.8% | 7.4% | 460克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.42毫克 | 18毫克 | 13.4% | 4.5% | 744克 |
锰,锰 | 0.022毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.4% | 9091克 |
铜,铜 | 77μg | 1000μg | 7.7% | 2.6% | 1299克 |
硒 | 21.5μg | 55μg | 39.1% | 13.3% | 256克 |
锌,锌 | 4.84毫克 | 12毫克 | 40.3% | 13.7% | 248克 |
甾醇 | |||||
胆固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 8.805克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.69克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.111克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.939克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.261克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.782克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.022克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 9.358克 | 最小16.8г | 55.7% | 18.9% | |
14:1肉豆蔻 | 0.179克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.688克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 8.452克 | ~ | |||
18:1顺 | 7.255克 | ~ | |||
18:1反式 | 1.198克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.039克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.656克 | 从11.2到20.6 | 5.9% | 2% | |
18:2亚油酸 | 0.592克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.335克 | ~ | |||
18:2反式,反式 | 0.257克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.044克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.044克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.064克 | 从0.9到3.7 | 7.1% | 2.4% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.016克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.001克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.335克 | 从4.7到16.8 | 7.1% | 2.4% |
能量值为295 kcal。
- 3盎司= 85克(250.8 kCal)
- 单位,已煮熟(从1磅生肉中获得)= 313гр(923.4кКал)
冷冻炸牛肉排 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 14,9%,维生素B6 – 21,8%,维生素B12 – 88,3%,维生素PP – 26,5%,钾– 12,2%,磷– 21,8, 13,4%,铁– 39,1%,硒– 40,3%,锌– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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