鸭配苹果是喜庆的新年菜肴。 除夕夜餐桌上有一只鸭子，是吉祥、平安、繁荣和全家幸福的象征。
此外，鸭肉是蛋白质、B族维生素、磷、锌、硒和许多其他有用物质的来源。 为了让它真正美味，烤得很好，你应该遵循一些准备规则。
正确除霜
car体重量不超过2至2,5千克，非常适合烘烤菜肴。 这只鸭子有很多瘦肉和少量脂肪。 如果鸭子是预先购买的并且设法访问了冰柜，则应正确解冻。 将鸟从冰柜移至冰箱数小时，然后将鸭移出并在室温下解冻。 请勿使用水或微波炉-鸭子将失去其风味，其肉将变得无味而坚韧。
正确处理
通常，鸭car体是出售采摘的。 但是仍然建议仔细检查皮肤并去除残留的毛发和大麻。 将鸭子放在打开的燃烧器上，然后用镊子将深色的大麻除掉。 当然，应清洁鸭子的内脏，将鸭子的尾巴切掉（脂肪的来源和难闻的气味）。
烘烤前，切掉翅膀上的方阵，这样你就可以把它们翻过来，这样它们就不会在烤箱里燃烧了。
拿起香料
鸭肉具有特殊的味道，因此需要用芳香香料或腌料处理尸体。 对于腌料，使用葡萄酒、苹果醋、柠檬、石榴或橙汁。 鸭肉香料结合了生姜、肉桂、豆蔻、八角、牛至和各种胡椒。 用盐揉搓香料，然后在鸭皮内部充分揉搓。
准备填充
对于馅料，您应该选择合适的苹果-这些是本地冬季品种，带有辛辣的酸味，这将有助于进一步分解胃和肠中的脂肪。 它们坚硬，这意味着它们在烘烤时不会变成无形的粥。 为了防止苹果变黑，请不要忘记在苹果上撒柠檬汁，并加入肉桂和糖盐。
东西
为防止鸭皮在填充过程中破裂，请勿在填充过程中过度使用鸭皮。 此外，如果馅料很多，那么在烘烤过程中发酵的可能性就很大。 塞满后，用粗线将the体缝在边缘上，或用牙签捏去皮肤。
便秘
将重量为2,5公斤的鸭子在3度的温度下煮约90个小时。 每半小时打开烤箱，并用分泌的汁液和脂肪给家禽浇水。 检查鸭子的准备情况，以确保它不会变干：在最厚的地方用刀子刺穿尸体-如果释放的汁液是透明的，则鸭子准备就绪。