19月XNUMX日，年度比赛的优胜者在西班牙城市毕尔巴鄂的Euskalduna Palace庄严宣布。 50年全球2018家最佳餐厅.
颁奖典礼汇聚了餐饮界的全球明星。 来自六大洲100个国家的23多家企业和厨师争夺最佳头衔。 正如陪审团成员所承认的那样，选择起来并不容易。 但是，一切都很公平！
投票选出了最佳餐厅，来自世界1000强最佳餐厅学院的50多名国际餐厅专家和经验丰富的美食家参加了投票。
评级的新负责人– Modena Osteria Francescana
比赛的主要奖项由美食餐厅的厨师Massimo Bottura获得 Osteria Francescana 来自意大利摩德纳市。
该机构已在 2016 年获得第一名，现在重新获得领导地位。 在此之前，Osteria 已经获得了三颗米其林星和意大利最佳餐厅的称号，所以新的奖项只是确认了当地厨师的最高技能。 Osteria Francescana 成功的秘诀在于 Bottura 不断致力于开发其餐厅的独特特色。 这家质朴的摩德纳餐厅供应采用艾米利亚-罗马涅地区最好的食材烹制的传统意大利美食。
Osteria Francescana被称为意大利美食之珠。 尽管他的故事可能还没有开始。 开业初期，这家餐厅濒临倒闭：保守的当地人并不认可Bottura的大胆烹饪手法。 但是，才华横溢的厨师得以幸存并赢得了胜利。
餐厅菜单上的所有菜肴似乎都在讲述不同寻常的故事。 Massimo 玩转传统并尝试各种成分。 结合了著名的帕尔马干酪和亚得里亚海汤产品：海蛤、蓝龙虾、松露。 在盘子上，这道菜看起来像一艘古老的海盗船。 顺便说一句，在 Osteria Francescana，只有 12 张桌子的空间，而且所有座位都提前好几个月安排和预订。
餐馆进入前十名：
1.意大利摩德纳的Osteria Francescana
2.西班牙赫罗纳的El Celler de Can Roca
3.法国芒通市的Mirazur
4.美国纽约的麦迪逊公园十一号。 在2017年，他排名第一。
5. Gaggan在泰国曼谷
6.秘鲁利马市中心
7.秘鲁利马的迈多（Maido）
8.法国巴黎的Arpège
9.西班牙圣塞瓦斯蒂安的穆加里兹
10.西班牙阿克斯佩的Asador Etxebarri
关于今年比赛的有趣事实：
•2018年的排名包括九家新餐厅：六家已经首次亮相，而三家已经在此名单中。
• 一个餐厅 来自东京的Den （日本）的排名上升28分，排名第17位，为此他获得了最高登山者奖。
• 一个餐厅 请享用 来自巴塞罗那（西班牙）的该车在该榜单上排名第18位，并获得了最高新入境奖。
•Dan Barber，餐厅厨师 在石头谷仓的蓝山 在美国波坎蒂科希尔斯（Pocantico Hills）（美国），同事们获得了“厨师选择奖”（Chefs'Choice Award），即“厨师的选择”。
• 一个餐厅 天竺葵 来自哥本哈根（丹麦）的宾客因其热情好客的艺术而获得了热情好客的艺术奖。
• 一个餐厅 阿祖尔门第 获得了“可持续性餐厅一致性奖”。
•主厨塞德里克·格罗莱特（CédricGrolet）被任命为法国风情人物，并且是世界上最好的糕点师傅。
•最佳女厨师被餐厅厨师认可 核心 来自伦敦克莱尔·史密斯（Clare Smyth）。
其余的参赛者也是最好的，看看清单以防万一，也许在旅途中，您会通过以下著名的场所之一：
11 Quintonil在墨西哥墨西哥城
美国Pocantico Hills的石头谷仓的12 Blue Hill
13墨西哥墨西哥城的普约尔
14 Steirereck在奥地利维也纳
15在俄罗斯莫斯科的白兔子
意大利阿尔巴的16 Duomo Duomo
17 den在日本东京
18在西班牙巴塞罗那享受
19天竺葵在丹麦哥本哈根
澳大利亚墨尔本20 Attica
法国巴黎雅典娜广场21 Alain Ducasse
22 Narisawa在日本东京
23意大利鲁巴诺的Le Calandre
Paul Pairet的《 24紫外线》在中国上海
25 Cosme在美国纽约
26 Le Bernardin在美国纽约
智利圣地亚哥的27Boragó
28 Odette在新加坡
29Alléno巴黎在法国巴黎的Pavillon Ledoyen
巴西圣保罗的30 DOM
31 Arzak in西班牙圣塞瓦斯蒂安
32票在西班牙巴塞罗那
33英国伦敦丁香俱乐部
美国美国芝加哥的34 Alinea
35 Maaemo在挪威奥斯陆
36 Reale in意大利Castel Di Sangro
蒂姆·劳埃（Tim Raue）的37餐厅，德国柏林
38 Lyle's在英国伦敦
39秘鲁利马的Astrid和Gastón
40月XNUMX日在法国巴黎举行
41 Nihonryori RyuGin在日本东京
42英国伦敦的莱德伯里
西班牙拉拉贝祖（Larrabetzu）的43 Azurmendi
伊斯坦布尔的44米克拉（Mikla），
英国伦敦赫斯顿·布鲁曼塔尔（Heston Blumenthal）的45晚晚餐
46 Saison在美国旧金山
瑞士菲斯特瑙的47 Schauenstein城堡
48 House Franko in斯洛文尼亚科巴里德
49摄于泰国曼谷
50南非开普敦的测试厨房
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享受您的旅行和新的美食体验！
图片来自“世界50大最佳餐厅”页面。