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如何正确筛查食物过敏？
症状还是很明显的
假. 如果有时，这些症状立即让人想到过敏，例如刚吃完花生后嘴唇肿胀的情况，那么大多数情况下，阅读起来会更加复杂。 瘙痒、过敏性鼻炎、腹胀、哮喘、腹泻……很可能是过敏反应的迹象。 知道在年轻人中，食物过敏最常表现为湿疹. 此外，识别这些反应发生的时间也很重要。 如果是系统地拿了瓶子之后，那就是一个线索。 “因此，重要的是快速咨询，不要浪费时间尝试其他牛奶，”营养学家 Plumey 博士说。 特别是如果家里有过敏原。 “
过敏和不耐受，都是一样的
假. 它们是不同的机制。 过敏引起免疫系统的反应，在几分钟内甚至在摄入食物后的几秒钟内或多或少地表现出强烈的表现。 另一方面， 在不耐受的情况下，免疫系统不会发挥作用. 身体无法消化食物中存在的某些分子，需要更长的时间才能显现出来，而且症状不太明显。 例如，对乳糖（牛奶糖）不耐受且缺乏乳糖酶的儿童就是这种情况，乳糖酶是消化乳糖所必需的酶。 就像小麦对麸质不耐受一样。
年轻人的过敏原数量少于成年人
真正。 80岁以下儿童6%以上的食物过敏主要与5种食物有关： 蛋清、花生、牛奶蛋白、芥末和鱼。 事实上，过敏出现在孩子开始吃某某食物的年龄。 “因此，在 1 岁之前，最常涉及牛奶中的蛋白质。 1年后，大部分是蛋清。 3 到 6 岁之间，更常见的是花生”，儿科过敏症专家 Etienne Bidat 博士指出。 此外，不知道为什么，食物过敏对儿童的影响更大。
孩子可能对多种物质敏感
真的。 身体可以对来源非常不同但在生化结构上相似的过敏原产生强烈反应。 这是交叉过敏. 例如，孩子可能对牛奶蛋白和大豆，或杏仁和开心果过敏。 但有时链接更令人惊讶。 最常见的交叉过敏之一是将水果和蔬菜与树花粉联系起来。 就像猕猴桃和桦树花粉之间的交叉过敏。
如果他对鲑鱼过敏，那他一定对所有的鱼都过敏
错误的。 仅仅因为您的孩子对鲑鱼过敏并不意味着他们对金枪鱼过敏。 同样，在吃了鳕鱼后，孩子可能会出现类似于过敏（粉刺、瘙痒等）的反应，但实际上并非如此。 这被称为“假”过敏。 这可能是对组胺不耐受，组胺是在某些鱼类中发现的一种分子。 因此，咨询过敏症专家以做出可靠的诊断和 不要不必要地从幼儿的菜单中删除某些食物.
适当的多样化是一种预防手段
真的。 官方建议建议在 4 个月到 6 个月之前引入牛奶以外的食物。 我们谈论宽容之窗或机会之窗，因为 我们注意到，通过在这个年龄段引入新分子，儿童的机体会形成一种对它们的耐受机制. 如果我们等待太久，他可能更难以接受它们，这有利于过敏的出现。 这些提示适用于所有婴儿，无论他们是否患有特应性土地。 因此，我们不再等到一岁的时候，当有家庭过敏的时候才给它鱼或鸡蛋。 所有食物，即使是那些被认为是最容易引起过敏的食物，都是在 4 到 6 个月之间引入的。 在尊重宝宝的节奏的同时，一次给他一种新的食物。 它还有助于更轻松地识别不耐受或过敏的可能反应。
我的孩子可能会吃少量他过敏的食物
错误的。 在过敏的情况下，唯一的解决办法是完全排除有问题的食物。 因为 过敏反应的强度不取决于摄入的剂量. 有时少量会引起过敏性休克，这是危及生命的紧急情况。 过敏反应也可以通过简单地触摸或吸入食物来引发。 同样，您必须警惕鸡蛋过敏，不要使用含有鸡蛋的化妆品，例如某些洗发水。 如果花生过敏，甜杏仁按摩油也是如此。
警惕工业产品！
真正。 当然，制造商必须提到 14 种过敏原的存在，即使剂量很小：麸质、贝类、花生、大豆……但是 在包装上，一些术语仍然模糊不清. 同样，如果无麸质食品标有“无麸质”字样或带有划掉的耳朵，则某些被认为是安全的产品可能含有一些（奶酪、果馅饼、酱汁等）。 因为在工厂里，我们经常使用相同的生产线。 要了解您的方位，请浏览法国预防过敏协会 (Afpral)、哮喘和过敏协会、法国麸质不耐症协会 (Afdiag) 的网站……如有疑问，请联系消费者服务部。
他们在成长过程中永远不会消失
假。 没有死亡。 有些过敏可能是暂时的. 因此，在超过 80% 的情况下，牛奶蛋白过敏通常会在 3-4 岁左右痊愈。 同样，对鸡蛋或小麦的过敏可以自发解决。 例如，花生的治愈率估计为 22%。 然而，其他人往往是决定性的。 因此，必须通过皮肤测试重新评估您孩子的过敏情况。
逐渐重新引入食物有助于治愈
真正。 脱敏（免疫疗法）的原理是 给予越来越多的食物。 因此，身体学会耐受过敏原. 如果这种治疗方法成功用于治疗花粉和尘螨过敏，在食物过敏方面，目前主要是在研究领域。 此过程应在过敏症专科医生的监督下进行。
在托儿所和学校，个性化的欢迎是可能的。
真正。 这是由过敏症专科医生或主治医生、机构工作人员（主任、营养师、校医等）和家长共同制定的个性化接待计划 (PAI)。 从而， 您的孩子可以去食堂，同时受益于调整后的菜单 或者他可以带他的午餐盒。 教育团队被告知禁用食物以及发生过敏反应时的处理方法。