纤维素被称为膳食纤维 在所有植物源性食物中：蔬菜、水果、谷物、豆类。 什么是食用植物纤维？ 这是植物中未被消化的部分，但对我们身体的生理过程有积极影响。 那么，为什么需要膳食纤维来减肥呢？它包含在哪些产品中呢？
纤维不会在胃肠道中被消化。 我们的酶无法破坏纤维，因此它们可以不变地到达肠道。 但是，它们在那里被有益的肠道菌群代谢。 所以 纤维可用于减肥，胃肠道正常运作以及清洁体内有害毒素。
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有关纤维的一般信息
纤维是人类不可或缺的物质， 但是随着食品工业的发展，人们非常想念这种饮食。 今天，世界正在经历一个加工或加工的时代 精 从组织中清除的产品。 例如，将糙米加工成精制白米、各种谷物——白面粉或热麦片、水果——果汁、果酱和果酱。 甚至举个最平庸的例子：蔗糖得到精制糖。 因此，该过程中的产品被剥夺了膳食纤维。
这一切都有助于基本烹饪及其消费。 但随着种类繁多的精制产品的进步和上架的出现，人类面临着身体缺乏纤维的问题。 因此，它正变得越来越受欢迎，例如含有创纪录数量的膳食纤维的麸皮。
食物中的纤维可能是可溶和不可溶的：
- 可溶性膳食纤维遇水变成果冻状。 可溶性膳食纤维包括豆类、蔬菜、水果、藻类。
- 不溶性膳食纤维：即使与水接触也保持不变。 这些包括谷物产品、种子。
为了身体的正常功能，需要消耗可溶性和不可溶性纤维。 它们执行不同的功能，并不总是可以互换的。
纤维对减肥和健康的8个好处
- 足够的纤维摄入量 降低食欲。 不溶性纤维在胃液的作用下填满胃，长时间提供饱腹感。 这是摄入纤维减肥的主要优势之一。
- 不溶性纤维调节肠道，防止腐败，并有助于其轻松排空。 对于那些吃了很多难以消化甚至可能导致便秘的食物的人来说尤其如此（其中不仅有“有害”的甜食和快餐，还包括肉类和奶制品）。
- 含人体可溶性纤维 去除废物和有毒物质。 特别重要的纤维是减肥。 去除多余的脂肪会导致体内有毒物质的释放，而膳食纤维有助于清洁体内的毒素。
- 纤维在注入肠道时会减慢糖的吸收，从而减少胰岛素的产生并降低食物的血糖指数。 例如，糙米的血糖指数为50，而精白米的血糖指数约为85。这也是支持减肥纤维的有力论据。 此外，膳食纤维还可以预防肥胖和糖尿病。
- 纤维使肠道菌群正常化。 正常菌群 增强免疫力 而缺乏它会导致皮肤爆发，肤色不佳，消化不良，腹胀。
- 纤维吸收胆固醇并促进其从体内排泄。 这降低了心脏病和血管的风险。
- 粗纤维刺激结肠壁 阻止恶性肿瘤的形成。 因此，它降低了直肠和结肠癌的风险。
- 食用含纤维食物的另一个无价优势是降低了胆囊结石的风险。
如您所见，纤维对减肥和保持健康的好处怎么强调都不为过。 不幸的是，大多数人无视天然产品，偏爱不含纤维的加工食品。 但如果你决定增加膳食纤维的摄入量 （关于减肥和健康），我们为您提供了一些技巧。
摄入纤维的技巧
- 对于一个良好的消化道和减肥纤维是必不可少的。 因此 经常食用水果、蔬菜、坚果、干果、种子、豆类、全谷物、麸皮或粗磨面包。
- 可能减少缺乏纤维的精制食品的数量。 即优先选择糙米、麸皮面包、蔗糖。 请记住，乳制品和肉类膳食纤维根本没有。
- 在蔬菜中膳食纤维的热处理过程中，仅烹饪20分钟即可减少一半。 尝试食用新鲜蔬菜，或仅在烹饪结束时添加，以最节省的方式烹饪。
- 纤维的记录含量为麸皮。 将它们添加到谷物，汤，酸奶中–会降低食欲并改善消化。 在将麸皮浸入温水中之前，请等待20分钟直至它们膨胀。 如果在汤中添加麸皮，它们将完全代替面包，而午餐将更加营养和健康。 顺便说一句，如果您想烹饪美味又香的汤，那么这里有很多泡菜选项。
- 如果您的饮食中大量蔬菜，水果，谷物，麸皮不能使用。 在所有其他情况下，此产品必不可少。
- 有些人甚至在正常范围内使用粗纤维也会引起肠胃胀气。 这是由于肠道菌群的特殊性。 在这种情况下，请少量消耗纤维，使您的身体逐渐适应其使用。
- 不应该吃过量的纤维。 由于它是一种净化人体的吸附剂，因此可以排出体内的有毒物质也是有用的微量元素和维生素。 植物纤维是人类必不可少的物质，但不要滥用它们。
- 纤维会吸收大量的液体，因此一定要与大量的水一起食用（添加2-3杯水20-30 g膳食纤维）。
- 如果觉得常规产品的膳食纤维摄入量不够，可以购买特殊的添加剂。 纤维可以粉末，颗粒状甚至是特殊的条状形式制造。 并以单独的类型（纤维素，半纤维素，木质素，果胶，胶）和组合形式出售。
- 每天大约摄入纤维35-45克（25克）。 阅读有关产品中纤维的更多信息，请参见下文。 如果您决定增加纤维的食物消耗率，则需要逐步进行。 一个示例菜单，打开每日纤维摄入量：
产品纤维含量：表
为了了解您消耗了多少膳食纤维，您提供了产品中脂肪含量的表格：
产品中脂肪含量的替代表：
高纤维食品：
科学家证明 充足的纤维摄入量可以大大降低许多疾病的风险。 因此，重要的是要吃新鲜的蔬菜和水果，豆类和谷物，种子和麸皮。 有效的减肥纤维，因为它可以降低食欲并有助于清洁体内毒素。
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