为什么孩子需要脂肪？
首先，因为在最初的几年里，它们的重量和尺寸增长非常强劲。 因此，他们在 1 年左右每天需要 100 卡路里，在 2 到 1 年之间需要 200 到 1 卡路里。 脂肪对满足他们的卡路里需求有很大帮助。 “然后，他们的神经和感觉系统已经完全建立起来，他们需要必需脂肪酸，即著名的 omega 700 和 3，它们由脂肪，尤其是植物油提供”，专门研究婴儿营养的 Régis Hankard 教授指出。
给孩子提供什么脂肪，数量是多少？
是的，菜籽油和核桃油在欧米茄 3 和欧米茄 6 中的平衡性最好。我们不时提供橄榄油、葡萄籽或大豆。 花生油可以从 6 个月开始使用，不用担心会引起过敏。 “我们依靠多样性来提供范围广泛的必需脂肪酸”，Hankard 教授补充道*。
正确的数量？ 一般来说，我们建议一岁以下的孩子1茶匙，午餐，2岁以后2茶匙。在所有情况下，当孩子每天只喝两瓶牛奶时，大约10个月，添加脂肪是必要的.
为了改变脂肪的摄入量， 我们每周提供一到两次动物脂肪：1 块黄油或 1 茶匙鲜奶油。 为了提供“好”的脂肪酸，我们也会想到富含脂肪的鱼。 它们含有欧米茄 3 和 6。
在实践中，每周两次在菜单上添加适合年龄的鱼：25-30 克（12/18 个月）和 50 克（3/4 岁）。 再一次，我们改变了：一次是油性鱼——鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼——一次是瘦鱼：鳕鱼、大比目鱼、比目鱼……最后，我们可以提供油炸食品，但合理且数量适合年龄。 煮好后，用吸水纸吸干水分。
视频中：脂肪，应该添加到婴儿菜肴中吗？
3年之前
脂质应占其每日能量摄入量的 45% 至 50%！
在3年之后
推荐摄入量略有下降，达到 35% 至 40% *，与成年人的摄入量相对应。
* 来自法国食品安全局 (ANSES) 的建议。
工业产品有什么好的反射？
工业产品中所含的反式脂肪酸和饱和脂肪会增加成年人的坏胆固醇，但没有研究证明它们具有
对幼儿心血管系统的负面影响。 它们也不会促进肥胖。 这不是吃太多的理由！ 他可以食用含有棕榈油的产品吗？ 棕榈油经常被妖魔化，因为它比其他油含有更多的饱和脂肪酸。 “但棕榈酸是一种饱和脂肪酸，是母乳的正常成分！
就像所有过量摄入的饱和脂肪一样，它会促进心血管疾病，”雷吉斯·汉卡德教授指出。 它的坏名声也与环境问题有关，因为棕榈树的种植导致一些国家的森林砍伐严重。
具体来说，我们限制蛋黄酱的消费 – 从 18 个月开始 – 和薯片。 提醒一下，50 克薯片含有 2 汤匙油！ 说到冷肉，除了白火腿从6个月大就可以上菜，香肠、肉酱、肉酱最好等到2岁……
至于糕点，糕点，涂抹酱， 他们是为节日保留的。
还有奶酪？ 它们含有大量脂肪。 但它们也是钙的良好来源。 我们偏爱巴氏杀菌奶酪——布里干酪、蒙斯特……从 8 个月到 10 个月，以及从 3 岁起用生奶制成的奶酪，以防止李斯特菌病和沙门氏菌病的问题，导致发烧和腹泻。
* Régis Hankard 教授专攻婴儿营养，是法国儿科学会 (SFP) 营养委员会成员