今天，茶的种类多达1000多种，对于普通人来说当然是难以理解的。 因此，专业人士对茶品种进行了分类，以便人们可以选择具有必要特性和品质的饮料。 反过来，这些特性取决于它的生长、收集、加工和储存条件。 有几种分类。
如何根据植物类型对茶进行分类
世界上已知的三种主要类型的植物可以用来制作茶：
• 中国人（生长于越南、中国、日本和台湾），
• 阿萨姆语（生长在锡兰、乌干达和印度），
• 柬埔寨语（生长在印度支那）。
这种中国植物看起来像一棵灌木，手工采摘枝条。 阿萨姆茶生长在树上，有时高达 26 m。 柬埔寨茶是中国和阿萨姆植物的混合物。
中国生产的茶叶种类比其他国家多。 他们生产黑茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶以及乌龙茶——一种结合了红茶和绿茶品质的独特产品。 另一个有趣的品种是普洱，也是这里生产的。 普洱茶是一种特殊的后发酵茶。
中国茶总是大叶子。 这里生产的风味品种数量众多，比其他国家多。
在印度，最常生产红茶，与其他生产国的茶相比，红茶的味道更浓郁。 印度品种以颗粒或切割的形式提供。
印度茶的世界以其多样性和丰富的口味而著称。 这里的茶叶生产商使用混合技术。 这是将 10-20 个现有品种混合以获得一种新型茶的方法。
广为人知的锡兰茶产于斯里兰卡。 它由阿萨姆木材制成，使其成为绿茶和红茶。 在这个国家，茶是以颗粒和切叶的形式制成的。
最有价值的茶被认为是由生长在锡兰南部高地的树木新芽和叶子制成的。 由于树木生长在海拔2000米的地方，这种茶被认为不仅环保，而且充满了太阳的能量。
在日本，由中国植物制成的绿茶通常很受欢迎。 红茶在这里没有广泛传播。
在非洲，特别是在肯尼亚，生产红茶。 在这里，茶叶被切割。 因此，茶具有辛辣的味道和提取物。 因此，欧洲生产商使用非洲茶与其他茶混合。
土耳其的茶世界是各种中到劣质的红茶。 为了准备它们，茶必须在水浴中煮沸或煮熟。
发酵是茶树叶子中的氧化过程。 它在阳光、水分、空气和酶的影响下发生。 所有上述因素以及为该过程分配的时间使得获得不同品种的茶成为可能：黑色、绿色、黄色或红色。
在欧洲，茶分为：
• 高档全茶叶，
• 中等 – 切碎和碎茶，
• 低级——来自干燥和发酵的残留物。
根据加工的类型，茶分为碎茶和全叶茶、茶籽和茶粉。
茶的世界并没有就此结束，因为还有不同口味的茶，以及天然来源的草药添加剂等等。