营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 362千卡 | 1684千卡 | 21.5% | 5.9% | 465克 |
| 蛋白质 | 8.12克 | 76克 | 10.7% | 3% | 936克 |
| 脂肪 | 3.59克 | 56克 | 6.4% | 1.8% | 1560克 |
| 碳水化合物 | 69.59克 | 219克 | 31.8% | 8.8% | 315克 |
| 消化纤维 | 7.3克 | 20克 | 36.5% | 10.1% | 274克 |
| 水 | 10.26克 | 2273克 | 0.5% | 0.1% | 22154克 |
| 灰色 | 1.13克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 11μg | 900μg | 1.2% | 0.3% | 8182克 |
| α-胡萝卜素 | 63μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.097毫克 | 5毫克 | 1.9% | 0.5% | 5155克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 1355μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.385毫克 | 1.5毫克 | 25.7% | 7.1% | 390克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.201毫克 | 1.8毫克 | 11.2% | 3.1% | 896克 |
| 维生素B4，胆碱 | 21.6毫克 | 500毫克 | 4.3% | 1.2% | 2315克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.425毫克 | 5毫克 | 8.5% | 2.3% | 1176克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.304毫克 | 2毫克 | 15.2% | 4.2% | 658克 |
| 维生素B9，叶酸 | 25μg | 400μg | 6.3% | 1.7% | 1600克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.42毫克 | 15毫克 | 2.8% | 0.8% | 3571克 |
| γ生育酚 | 1.86毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 3.632毫克 | 20毫克 | 18.2% | 5% | 551克 |
| 甜菜碱 | 11.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 287毫克 | 2500毫克 | 11.5% | 3.2% | 871克 |
| 钙，钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.2% | 16667克 |
| 镁，镁 | 127毫克 | 400毫克 | 31.8% | 8.8% | 315克 |
| 钠钠 | 35毫克 | 1300毫克 | 2.7% | 0.7% | 3714克 |
| 硫S | 81.2毫克 | 1000毫克 | 8.1% | 2.2% | 1232克 |
| 磷P | 241毫克 | 800毫克 | 30.1% | 8.3% | 332克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 3.45毫克 | 18毫克 | 19.2% | 5.3% | 522克 |
| 锰，锰 | 0.498毫克 | 2毫克 | 24.9% | 6.9% | 402克 |
| 铜，铜 | 193μg | 1000μg | 19.3% | 5.3% | 518克 |
| 硒 | 15.5μg | 55μg | 28.2% | 7.8% | 355克 |
| 锌，锌 | 1.82毫克 | 12毫克 | 15.2% | 4.2% | 659克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.64克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.405克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.411克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.248克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.291克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.996克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.228克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.17克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.305克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.057克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.399克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.608克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.565克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.333克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.525克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.709克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.386克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.146克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.505克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.431克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.057克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.948克 | 最小16.8г | 5.6% | 1.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.003克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.945克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.638克 | 从11.2到20.6 | 14.6% | 4% | |
| 18：2亚油酸 | 1.589克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.049克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.049克 | 从0.9到3.7 | 5.4% | 1.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 1.589克 | 从4.7到16.8 | 33.8% | 9.3% |
能量值为362 kcal。
- 杯子= 122克（441.6 kCal）
玉米粉，粗磨黄色，全谷物 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 25,7％，维生素B2 – 11,2％，维生素B6 – 15,2％，维生素PP – 18,2％，钾– 11,5％，镁– 31,8 ，30,1％，磷– 19,2％，铁– 24,9％，锰– 19,3％，铜– 28,2％，硒– 15,2％，锌– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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