产品描述
果盘（FR。 果盘 – 制作、混合） – 一种不含酒精的甜点饮料，由一种或水果和浆果与水和糖的混合物制成。 蜜饯由新鲜、冷冻或干燥的原料制成。 这种饮料在夏天很受欢迎。 冷热水果饮料都是维生素的良好来源。 此外，人们制作蜜饯用于冬季储存。
这种饮料的名称是18世纪从法国传入我们的语言的。 这是厨师首先制作蜜饯的地方。 迄今为止，在法国糕点中制作水果泥，他们称其为蜜饯。
要准备蜜饯，您应该使用成熟的水果，并且没有机械损伤和腐烂迹象。 这些指标会影响成品饮料的口味和颜色。 对于日常使用，蜜饯是通过将水果和浆果（大约2克）在水（5-500升）和糖（3-4大汤匙）中煮沸（6-7分钟）制成的。
在比赛的罐头中，有一些常见的配方和技术。 最受欢迎的有两个：
第一个配方：
- 准备好的保护罐要充分清洗掉先前工件上的污垢和残留物。 罐子的颈部必须完好无缺。 密封盖，从产生的油脂中洗净，在沸水中消毒10分钟。
- 水果和浆果在水中洗两次，除去茎和花序。 分解纯净的成分，使它们杀死罐头的2/1。
- 可以倒入沸水，盖上盖子静置15分钟。
- 然后将水倒入煮沸的锅中。 加入糖以200克的速度蜜饯。 3升广口瓶，重新煮沸。
- 将煮沸的糖浆倒入浆果中，并盖上盖子。
- 罐倒置。 为了保暖，用毯子或其他保暖的衣服盖住它们。
第二配方：
- 清洗罐子和盖子并消毒。 每个罐子要在蒸汽中消毒3-5分钟，或者在微波炉中消毒XNUMX分钟。
- 与第一种情况一样，水果和浆果要洗净。 然后，用漏勺在沸水中煮30秒钟，进行水果烫。
- 将用于果盘的灭菌成分放入罐中，并加入糖（200克，3升罐）。 全部倒入沸水并盖上盖子。
- 与第一个配方的第6段相同。
将果盘存放在温度为0-20°C，湿度为80％的暗室中12个月。
蜜饯的好处
根据成分的不同，益处由生物活性物质、维生素、矿物质和有机酸的数量和组成决定。 此外，这取决于饮料的颜色和味道。 作为烹饪蜜饯的原料厨师使用 水果：苹果，杏，梨，木瓜，桃子，李子，橙子，橘子等； 浆果：葡萄、樱桃、甜樱桃、樱桃李子、红黑醋栗、醋栗、蔓越莓、荚蒾、山茱萸、草莓、覆盆子等。为了将所有的营养物质储存在蜜饯中，用煮沸不超过5分钟盖子关闭。
蜜饯是一种高热量的饮料，因为它含有糖。 以通常的形式，对糖尿病患者饮用它不好。 他们需要煮无糖的蜜饯或用果糖和替代品代替。
葡萄干果盘作为治疗贫血、胃肠道疾病、肌肉无力、伴有发烧的高温、肾脏和心脏疾病的药物。 此外，这种蜜饯罐头对婴儿从出生后的第一天起就有益于绞痛、肠道气体和微生物群落的侵害。 煮它时，你应该用温水清洗葡萄干，去除所有的灰尘和花梗的残留物。 最好不要带包装的葡萄干。 将洗净的葡萄干放入泡茶器中，倒入开水，静置半小时。 为儿童冲泡茶时，每 5 毫升水应摄入 10-200 个葡萄干。
特殊类型的好处
犬蔷薇的蜜饯是在寒冷的天气中人体所需的维生素，矿物质和酸的仓库。 它对患有肾功能衰竭的人特别有用，其消化道有助于清除体内过多的液体，使新陈代谢正常化，结合并清除毒素。 应将干燥或新鲜的玫瑰果压碎，倒入热水瓶中，加糖，然后倒入沸水。 使用前，应注入3-4小时。
蜜饯和禁忌症的危害
不建议在一年中最热的时候使用多种不同的果汁饮料，以治疗肾衰患者和孕妇2-3个月。 这会导致体内积聚过多的液体，并给肾脏带来额外的压力。
由酸味或未成熟的水果和浆果制成的果汁饮料，您无需在胃酸度中伴有胃炎，胃肠道溃疡和受损的牙釉质饮用。