奶酪汤：3个食谱。 视频

奶酪汤在欧洲美食中很受欢迎。 家庭主妇欣赏她们的准备速度，欣赏餐厅和咖啡馆的老板们——她们壮观的外表。 这道菜可以用盖碗或碗盛放，但通常盛在深碗中，汤汁可以很好地保持热量。

奶酪汤的主要规则之一是上菜速度。 煮好后，立即倒出并放在桌上。 预热碗和碗以保持汤温暖。 分别供应面包块、面包块、吐司，并在使用前加入菜中。

奶酪汤可以用多种方法制作。 它们适用于水、肉、蔬菜或蘑菇汤。 一个单独的类别是由加工奶酪制成的汤。 他们做饭很快，特别受孩子们的喜爱。 尝试制作多种汤——其中肯定有一种您会特别喜欢。

这道菜味道非常浓郁，因为除了浓烈的现煮肉汤外，还含有辛辣的切达干酪和西红柿。

您将需要： – 1,5 升肉汤； – 200 克切达干酪； – 2 个中等大小的洋葱； – 2 汤匙番茄酱； – 2 汤匙甜芥末； – 100 毫升脱脂牛奶； – 2 汤匙面粉； – 100 克生熏火腿； – 磨碎的红辣椒； - 肉豆蔻; – 用于煎炸的植物油； - 盐。

将洋葱去皮并切成薄的半环。 加热植物油，将洋葱放入其中煎至金黄色。 加入番茄酱、面粉和芥末，混合一切，再加热几分钟。 在一个单独的平底锅里，炒烟熏火腿，切成细条。

将肉汤倒入平底锅中，煮沸后加入牛奶、番茄炒洋葱、磨碎的切达干酪和炒火腿。 把汤炖15分钟，偶尔搅拌。 用少许肉豆蔻和盐调味这道菜。 再煮 5 分钟，然后从火上移开，撒上磨碎的红辣椒。 让汤静置，盖上盖子 5-7 分钟，然后倒入温热的碗中。 分别供应谷物面包或新鲜法式长棍面包。

对于辛辣的奶酪汤，您可以提供新鲜的酸奶油或用几汤匙奶油调味每一部分

这汤味道浓郁。 新鲜和辛辣、脂肪和瘦肉奶酪的混合物为这道菜提供了理想的稠度、有趣的香气和非常有效的外观。 改变奶酪的类型——dor blue 可以用任何其他带有绿色或蓝色霉菌的奶酪代替，而不是 maasdam、damtaller 或其他具有微妙甜味的产品。 调料不要过头，奶酪汤的细腻口感也不能中断。 而不是通常的黑胡椒，最好采取白色或粉红色，这些品种具有更细腻的香气。

您将需要： – 100 克切达干酪； – 100 克巴马干酪； – 100 克马斯丹； – 100 克多尔蓝； – 4 个土豆； – 200 毫升奶油； - 香菜; – 白色和粉红色胡椒粉的混合物。

磨碎切达干酪、马斯丹奶酪和帕尔马干酪。 将门切碎并放入一个单独的容器中。 土豆去皮，磨碎，加少许水煮沸。 用搅拌机搅拌混合物，然后将奶油倒入其中。 把汤加热，不要把它煮沸。 将磨碎的奶酪加入平底锅中。

在搅拌的同时，把汤煮到完全光滑。 将盘子倒入预热好的盘子中，将破碎的门蓝色倒入每个盘子中。 用欧芹装饰，轻轻撒上现磨的胡椒粉。 立即上菜。

甜虾与脂肪和辛辣的奶酪很相配。 另外，这道菜看起来很好吃。 上菜前，在每份食物中加入预先煮熟的海鲜。 虾和奶酪的二重奏将辅以香菜或香菜等辛辣香草。

您将需要： – 400 克加工奶酪； – 100 毫升奶油； – 200 克大虾； – 100 克芹菜根； – 3 个中等大小的土豆； – 1,5 升水； – 2 个洋葱； – 4 汤匙橄榄油； – 2 汤匙黄油； – 0,5 杯干白葡萄酒； – 一束欧芹； - 盐。

奶酪汤应配上一杯干白葡萄酒或桃红葡萄酒

将洋葱、芹菜和土豆削皮。 将蔬菜切碎，放入盛有加热橄榄油的平底锅中。 在搅拌的同时，将蔬菜混合物煎至变软。 将葡萄酒倒入平底锅中，搅拌并再炖 2 分钟。 然后加入热水。 将混合物煮沸，去除泡沫，降低热量，将汤煮 20 分钟。

在一个单独的平底锅里烧水，加盐，把虾煮沸。 把它们扔进漏勺剥皮，留下马尾辫。 将奶酪磨碎，欧芹切碎。

将汤通过食品加工机，然后倒回锅中。 加入奶油和磨碎的奶酪。 在搅拌的同时，加热混合物直到奶酪完全溶解。 将热汤倒入加热过的盘子中，在每个地方将虾尾朝上。 撒上欧芹，配上烤面包或面包丁。