宝宝吃什么奶酪好？
在多样化时，宝宝的饮食中每天需要 500 毫克钙。 牛奶、酸奶、白软干酪、小瑞士奶酪……您可以根据自己的喜好改变口味和质地。 但是你有没有想过奶酪？
奶酪从食品多样化开始
这种被法国人珍视的产品的诞生是一种代代相传的传统。 和 从你的小宝宝 4-5 个月开始，你就可以开始让他尝尝了。 一点点 Emmental 融化在蔬菜泥中，嗯，一种享受！ 新鲜的奶酪与汤混合，质地柔软！ 由你决定 你宝宝的反应 并适应他们的口味。 “我把孔泰提供给我 9 个月大的儿子，很成功！” 苏菲说。 “自从他 10 个月大以来，路易斯就一直要求他每天分享奶酪，”宝琳报告说。 数以百计的法国奶酪提供多种口味，足以让您找到能够唤醒您孩子味蕾的奶酪。 但要注意，5岁之前，建议不要给生乳奶酪，以避免沙门氏菌和李斯特菌病的风险， 这会对幼儿造成严重后果。
为宝宝选择合适的奶酪
当您的孩子大约 8-10 个月大时，当他的第一颗牙齿长出并且可以咀嚼时，请提供 奶酪切成薄片或小块，最好是结实、柔软和洁白。 这种新的质地可能会引起他的兴趣，所以在他的手上给它一个提示，它会帮助他在把它放进嘴里之前驯服它。 你也可以用勺子给他吃奶酪（农舍、意大利乳清干酪、灌木……）。 不要犹豫，提供有味道的奶酪。 明显地， 味道是可以学会的，轻轻的！ 但唤醒品味还包括精心挑选具有特色的优质奶酪。
>>> 另请阅读： 发现新口味的孩子有什么结果？
避免： 5 岁之前不应提供由生奶制成的奶酪，以防止健康风险。 同样，低脂、调味或熏制的奶酪，它们的味道被改变并且它们的营养贡献没有吸引力。 如果一开始只是为了你的孩子品尝， 在 1 岁左右，奶酪可以成为他一天一次的膳食的一部分。 从他 18 个月大的时候起，为什么不把它放在美味的吐司上给他品尝呢？ 2 年后，数量会逐渐增加，但不会增加太多，因为奶酪是最富含钙、蛋白质和脂质的乳制品之一。
奶酪，重要的营养贡献
我们经常听到“奶酪太油腻”，但“它富含钙”。 多么美妙的信息融合！ 不可否认，它比酸奶或小瑞士奶酪更油腻，但奶酪的种类使它们在营养摄入方面有所不同。 的确，即使都是以牛奶为原料，制作方法也是多种多样，各有千秋。 一般来说，奶酪的脂肪含量越高，它就越软，所含的钙就越少。. 相反，当它很硬时，它的蛋白质含量很高。 因此，通过缓慢排水制成的奶酪（Camembert、Petit-Suisse、Epoisse 等）会失去大部分钙和可溶性蛋白质。 通过压力排水，无论是煮熟的还是生的意大利面，钙都会被保留下来：康塔尔、圣内克泰尔、比利牛斯、蓝色、埃门塔尔、博福特……
>>> 另请阅读：从 A 到 Z 的维生素
从一种乳制品到另一种乳制品，蛋白质水平也有很大差异。 例如，酸奶或发酵乳的蛋白质含量仅为 5%，而奶酪的蛋白质含量为 25-35%。 压制熟奶酪，如 Beaufort 或 Comté，达到蛋白质水平的峰值，因为它们在长时间成熟后含水量非常低。
奶酪也是一种来源 维生素B.，尤其是那些携带霉菌的，因为后者在发育过程中会合成维生素 B2。 至于加工过的新鲜奶酪，它们富含脂质，钙含量几乎没有价值。 然而，它们温和、略带酸味，是未成熟奶酪的特征，经常吸引儿童。 别忘了把它们放在冰箱里，而且只有几天！ 注意：如果奶酪在凝固过程中停止生产，则称其为未成熟：一旦乳清在沥干后被去除，它就准备好了。 相反，要获得成熟的奶酪，将凝乳放入模具中，加盐并储存数天（或数月）。 成熟时间更长或更短会导致同一品牌奶酪之间的营养成分不同。 因此，这些相当高的营养摄入量需要对给您孩子的数量保持真正的警惕。
我的孩子多少奶酪？
对于一个 12 个月大的孩子来说，每天吃 20 克奶酪就足够了. 你应该知道，父母总是倾向于给他们的孩子过多的蛋白质：肉、蛋、奶制品……因此，必须对每天给予的份量保持警惕：30 到 40 克肉（即半块牛排）、鸡蛋和奶制品（酸奶、奶酪的一部分、2 个 30 克的小瑞士……）。 金子， 一份奶酪含有大量蛋白质 因此必须仔细衡量：20 克奶酪的价值相当于酸奶中所含的蛋白质。 在钙中，它们等于 150 毫升牛奶或酸奶，或 4 汤匙白软干酪，或 2 个 30 克的小瑞士奶酪。 （注意不要让自己被60克的假瑞士曲奇困住了，不应该2个2个给的）。
>>> 另请阅读：关于婴儿奶粉的8个问题
很高兴知道：所有奶酪都是可消化的，因为牛奶中的乳糖（有时儿童不能很好地耐受糖）在发酵过程中消失了。 因此，儿童没有特别的风险或脆弱性，相反：不同类型的奶酪将促进饮食多样性。 因此，重要的是味道让您的小美食家满意。
至于所谓的“儿童专用”奶酪，其营养价值并不高，就像加工过的奶酪一样，易于涂抹，深受幼儿喜爱。 但这并不妨碍您不时提供一些： 味道也与愉悦押韵…… 因此，您可以根据需要更新奶酪拼盘，以便将他们的味蕾引入法国所有地区的风味中。 各种口味都可以！