营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 159千卡 | 1684千卡 | 9.4% | 5.9% | 1059克 |
| 蛋白质 | 21.11克 | 76克 | 27.8% | 17.5% | 360克 |
| 脂肪 | 8.26克 | 56克 | 14.8% | 9.3% | 678克 |
| 水 | 70.59克 | 2273克 | 3.1% | 1.9% | 3220克 |
| 灰色 | 1.24克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 2.2% | 1.4% | 4500克 |
| 视黄醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 维生素B12，钴胺素 | 5.79μg | 3μg | 193% | 121.4% | 52克 |
| 维生素D，钙化醇 | 15.1μg | 10μg | 151% | 95% | 66克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.15毫克 | 15毫克 | 14.3% | 9% | 698克 |
| γ生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 365毫克 | 2500毫克 | 14.6% | 9.2% | 685克 |
| 钙，钙 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 1.9% | 3333克 |
| 镁，镁 | 25毫克 | 400毫克 | 6.3% | 4% | 1600克 |
| 钠钠 | 118毫克 | 1300毫克 | 9.1% | 5.7% | 1102克 |
| 硫S | 211.1毫克 | 1000毫克 | 21.1% | 13.3% | 474克 |
| 磷P | 249毫克 | 800毫克 | 31.1% | 19.6% | 321克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.64毫克 | 18毫克 | 3.6% | 2.3% | 2813克 |
| 锰，锰 | 0.011毫克 | 2毫克 | 0.6% | 0.4% | 18182克 |
| 铜，铜 | 58μg | 1000μg | 5.8% | 3.6% | 1724克 |
| 硒 | 26μg | 55μg | 47.3% | 29.7% | 212克 |
| 锌，锌 | 0.57毫克 | 12毫克 | 4.8% | 3% | 2105克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 59毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 1.53克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.358克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.019克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.921克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.011克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.209克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.012克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.223克 | 最小16.8г | 13.2% | 8.3% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.007克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.492克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.496克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.228克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.225克 | 从11.2到20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18：2亚油酸 | 0.077克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.051克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.051克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.014克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.007克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.03克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.376克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 1.097克 | 从0.9到3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.13克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.54克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.128克 | 从4.7到16.8 | 2.7% | 1.7% |
能量值为159 kcal。
虹鳟鱼（Mikizha），煮，罐头，（阿拉斯加） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 193％，维生素D – 151％，维生素E – 14,3％，钾– 14,6％，磷– 31,1％，硒– 47,3％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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