营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 15千卡 | 1684千卡 | 0.9% | 6% | 11227克 |
| 蛋白质 | 1.14克 | 76克 | 1.5% | 10% | 6667克 |
| 脂肪 | 0.36克 | 56克 | 0.6% | 4% | 15556克 |
| 碳水化合物 | 1.69克 | 219克 | 0.8% | 5.3% | 12959克 |
| 消化纤维 | 1克 | 20克 | 5% | 33.3% | 2000克 |
| 水 | 95.22克 | 2273克 | 4.2% | 28% | 2387克 |
| 灰色 | 0.59克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 56μg | 900μg | 6.2% | 41.3% | 1607克 |
| β-胡萝卜素 | 0.67毫克 | 5毫克 | 13.4% | 89.3% | 746克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 1150μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.035毫克 | 1.5毫克 | 2.3% | 15.3% | 4286克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.024毫克 | 1.8毫克 | 1.3% | 8.7% | 7500克 |
| 维生素B4，胆碱 | 9.4毫克 | 500毫克 | 1.9% | 12.7% | 5319克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.288毫克 | 5毫克 | 5.8% | 38.7% | 1736克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 26.7% | 2500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 28μg | 400μg | 7% | 46.7% | 1429克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 12.9毫克 | 90毫克 | 14.3% | 95.3% | 698克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.12毫克 | 15毫克 | 0.8% | 5.3% | 12500克 |
| 维生素K，叶醌 | 4.2μg | 120μg | 3.5% | 23.3% | 2857克 |
| 维生素PP，无 | 0.51毫克 | 20毫克 | 2.6% | 17.3% | 3922克 |
| 甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 264毫克 | 2500毫克 | 10.6% | 70.7% | 947克 |
| 钙，钙 | 18毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 12% | 5556克 |
| 镁，镁 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 32% | 2105克 |
| 钠钠 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 1.3% | 43333克 |
| 硫S | 11.4毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 7.3% | 8772克 |
| 磷P | 37毫克 | 800毫克 | 4.6% | 30.7% | 2162克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.37毫克 | 18毫克 | 2.1% | 14% | 4865克 |
| 锰，锰 | 0.173毫克 | 2毫克 | 8.7% | 58% | 1156克 |
| 铜，铜 | 52μg | 1000μg | 5.2% | 34.7% | 1923克 |
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 2.7% | 27500克 |
| 锌，锌 | 0.33毫克 | 12毫克 | 2.8% | 18.7% | 3636克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1.71克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.027克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.029克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.014克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.023克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.037克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.035克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.009克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.015克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.006克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.022克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.033克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.078克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.024克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.017克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.007克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.072克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.065克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.007克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.029克 | 最小16.8г | 0.2% | 1.3% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.029克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.151克 | 从11.2到20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.058克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.094克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.094克 | 从0.9到3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.058克 | 从4.7到16.8 | 1.2% | 8% |
能量值为15 kcal。
- 杯子，切成薄片= 180克（27 kCal）
- 0,5杯，土豆泥= 120克（18 kCal）
西葫芦去皮，煮熟，不加盐 富含维生素和矿物质，例如：β-胡萝卜素– 13,4％，维生素C – 14,3％
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
标签： 卡路里含量 15 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 去皮西葫芦有什么用, 煮熟, 无盐, 卡路里, 营养成分, 去皮西葫芦的有用特性, 煮熟, 无盐