印度南部泰米尔纳德邦的农民卡莱女士谈论甘蔗种植以及一月传统丰收节的重要性。丰收节的目的是向太阳神表示感谢，感谢他赐予丰收，并向他献上第一批收获的谷物。我出生并居住在卡万达帕迪附近的一个小村庄。白天我在学校工作，晚上我照顾我们的家庭农场。我家是世袭农民。我的曾祖父、父亲和一个兄弟都从事农业。我小时候就帮助过他们工作。你知道，我从来不玩洋娃娃，我的玩具是鹅卵石、泥土和 kuruwai（小椰子果）。所有的游戏和乐趣都与我们农场里的动物收获和照顾有关。所以，难怪我把我的生活与农业联系在一起了。我们种植甘蔗和各种香蕉。对于这两种文化，成熟期均为 10 个月。在正确的时间收割甘蔗非常重要，因为此时甘蔗的汁液尽可能饱和，随后可以用来制糖。我们知道如何判断收获时间：甘蔗叶子会变色并变成浅绿色。除了香蕉之外，我们还种植卡拉马尼（一种豆类）。但是，它们不用于出售，而是供我们使用。我们农场里有 2 头牛、一头水牛、20 只羊和大约 20 只鸡。每天早上我都会给奶牛和水牛挤奶，然后在当地的合作社出售牛奶。出售的牛奶被运往泰米尔纳德邦的一家乳制品生产商 Aavin。下班回来后，我再次挤牛奶，晚上我向普通买家（主要是家庭）出售。我们的农场没有机械，从播种到收割，一切都是手工完成。我们雇用工人收割甘蔗并制糖。至于香蕉，经纪人来找我们，按重量购买香蕉。首先，芦苇被切割并通过特殊的机器进行压榨，同时茎会释放汁液。这种汁液被收集在大圆筒中。每个圆筒可生产80-90公斤糖。我们将压制的芦苇制成的蛋糕干燥，并用它来维持火，然后在火上煮果汁。在煮沸过程中，果汁经历几个阶段，形成不同的产品。首先是糖蜜，然后是粗糖。我们在卡万达帕迪有一个特殊的糖市场，这是印度最大的糖市场之一。甘蔗种植者必须在该市场注册。我们最头痛的是天气。如果降雨太少或太多，都会对我们的收成产生负面影响。事实上，在我们家里，我们优先庆祝马图丰收节。没有牛，我们什么都不是。节日期间，我们给牛穿上衣服，打扫谷仓，并向神圣的动物祈祷。对我们来说，马图丰收节比排灯节更重要。我们带着盛装打扮的牛，出去在街上散步。所有农民都非常庄严而明亮地庆祝马图丰收节。
2022-11-11