营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 201千卡 | 1684千卡 | 11.9% | 5.9% | 838克 |
| 蛋白质 | 13.29克 | 76克 | 17.5% | 8.7% | 572克 |
| 脂肪 | 15.96克 | 56克 | 28.5% | 14.2% | 351克 |
| 水 | 69.09克 | 2273克 | 3% | 1.5% | 3290克 |
| 灰色 | 1.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.048毫克 | 1.5毫克 | 3.2% | 1.6% | 3125克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.134毫克 | 1.8毫克 | 7.4% | 3.7% | 1343克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.673毫克 | 5毫克 | 13.5% | 6.7% | 743克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.21毫克 | 2毫克 | 10.5% | 5.2% | 952克 |
| 维生素B9，叶酸 | 7μg | 400μg | 1.8% | 0.9% | 5714克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.26μg | 3μg | 8.7% | 4.3% | 1154克 |
| 维生素PP，无 | 1.969毫克 | 20毫克 | 9.8% | 4.9% | 1016克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 173毫克 | 2500毫克 | 6.9% | 3.4% | 1445克 |
| 钙，钙 | 145毫克 | 1000毫克 | 14.5% | 7.2% | 690克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 1.6% | 3077克 |
| 钠钠 | 48毫克 | 1300毫克 | 3.7% | 1.8% | 2708克 |
| 硫S | 132.9毫克 | 1000毫克 | 13.3% | 6.6% | 752克 |
| 磷P | 115毫克 | 800毫克 | 14.4% | 7.2% | 696克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.61毫克 | 18毫克 | 8.9% | 4.4% | 1118克 |
| 锰，锰 | 0.015毫克 | 2毫克 | 0.8% | 0.4% | 13333克 |
| 铜，铜 | 93μg | 1000μg | 9.3% | 4.6% | 1075克 |
| 硒 | 26.5μg | 55μg | 48.2% | 24% | 208克 |
| 锌，锌 | 2.9毫克 | 12毫克 | 24.2% | 12% | 414克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.867克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.544克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.504克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.502克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.082克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.152克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.374克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.636克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.106克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.551克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.87克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.352克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.778克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.23克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.648克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.621克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.472克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.098克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 95毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 5.31克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.13克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.27克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 3.26克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.65克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.02克 | 最小16.8г | 29.9% | 14.9% | |
| 16：1棕榈油 | 0.25克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.77克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 4.51克 | 从11.2到20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18：2亚油酸 | 4.18克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.33克 | 从0.9到3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 4.18克 | 从4.7到16.8 | 88.9% | 44.2% |
能量值为201 kcal。
- 0,5磅= 227克（456.3 kCal）
火鸡肉，机械去骨 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 13,5％，钙– 14,5％，磷– 14,4％，硒– 48,2％，锌– 24,2％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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