营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 257千卡 | 1684千卡 | 15.3% | 6% | 655克 |
蛋白质 | 10.29克 | 76克 | 13.5% | 5.3% | 739克 |
脂肪 | 12.45克 | 56克 | 22.2% | 8.6% | 450克 |
碳水化合物 | 25.69克 | 219克 | 11.7% | 4.6% | 852克 |
消化纤维 | 1克 | 20克 | 5% | 1.9% | 2000克 |
水 | 48.44克 | 2273克 | 2.1% | 0.8% | 4692克 |
灰色 | 2.13克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 6μg | 900μg | 0.7% | 0.3% | 15000克 |
视黄醇 | 0.001毫克 | ~ | |||
α-胡萝卜素 | 3μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.044毫克 | 5毫克 | 0.9% | 0.4% | 11364克 |
β隐黄质 | 7μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 54μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.21毫克 | 1.5毫克 | 14% | 5.4% | 714克 |
维生素B2,核黄素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 7.8% | 3% | 1286克 |
维生素B4,胆碱 | 28.9毫克 | 500毫克 | 5.8% | 2.3% | 1730克 |
维生素B5,泛酸 | 0.37毫克 | 5毫克 | 7.4% | 2.9% | 1351克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 3.5% | 1.4% | 2857克 |
维生素B9,叶酸 | 66μg | 400μg | 16.5% | 6.4% | 606克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.68μg | 3μg | 22.7% | 8.8% | 441克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.8毫克 | 90毫克 | 2% | 0.8% | 5000克 |
维生素D,钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.8% | 5000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.55毫克 | 15毫克 | 3.7% | 1.4% | 2727克 |
维生素K,叶醌 | 13.6μg | 120μg | 11.3% | 4.4% | 882克 |
维生素PP,无 | 2.15毫克 | 20毫克 | 10.8% | 4.2% | 930克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 206毫克 | 2500毫克 | 8.2% | 3.2% | 1214克 |
钙,钙 | 37毫克 | 1000毫克 | 3.7% | 1.4% | 2703克 |
镁,镁 | 25毫克 | 400毫克 | 6.3% | 2.5% | 1600克 |
钠钠 | 602毫克 | 1300毫克 | 46.3% | 18% | 216克 |
硫S | 102.9毫克 | 1000毫克 | 10.3% | 4% | 972克 |
磷P | 116毫克 | 800毫克 | 14.5% | 5.6% | 690克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.5毫克 | 18毫克 | 8.3% | 3.2% | 1200克 |
锰,锰 | 0.264毫克 | 2毫克 | 13.2% | 5.1% | 758克 |
铜,铜 | 75μg | 1000μg | 7.5% | 2.9% | 1333克 |
硒 | 18μg | 55μg | 32.7% | 12.7% | 306克 |
锌,锌 | 0.49毫克 | 12毫克 | 4.1% | 1.6% | 2449克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 3.53克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 1.2克 | ~ | |||
麦芽糖 | 0.87克 | ~ | |||
果糖 | 1.47克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 35毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.08克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.028克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 1.949克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.001克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.002克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.004克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.022克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.003克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.435克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.012克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.389克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.037克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.029克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.015克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 2.595克 | 最小16.8г | 15.4% | 6% | |
16:1棕榈油 | 0.028克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.028克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.006克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.498克 | ~ | |||
18:1顺 | 2.471克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.027克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.055克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.004克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.004克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.003克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 6.257克 | 从11.2到20.6 | 55.9% | 21.8% | |
18:2亚油酸 | 5.627克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.053克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 5.561克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.013克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.512克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.489克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.023克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.002克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.005克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.003克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.002克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.008克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.029克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.587克 | 从0.9到3.7 | 65.2% | 25.4% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.004克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.064克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 5.603克 | 从4.7到16.8 | 100% | 38.9% |
能量值为257 kcal。
- 三明治= 158克(406.1 kCal)
快餐,sandwich汁鱼三明治 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 14%,维生素B9 – 16,5%,维生素B12 – 22,7%,维生素K – 11,3%,磷– 14,5%,锰– 13,2 %,硒– 32,7%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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