营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 302千卡 | 1684千卡 | 17.9% | 5.9% | 558克 |
蛋白质 | 12.91克 | 76克 | 17% | 5.6% | 589克 |
脂肪 | 0.44克 | 56克 | 0.8% | 0.3% | 12727克 |
碳水化合物 | 58.18克 | 219克 | 26.6% | 8.8% | 376克 |
消化纤维 | 16.5克 | 20克 | 82.5% | 27.3% | 121克 |
水 | 3.06克 | 2273克 | 0.1% | 74281克 | |
灰色 | 8.91克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 862μg | 900μg | 95.8% | 31.7% | 104克 |
β-胡萝卜素 | 10.348毫克 | 5毫克 | 207% | 68.5% | 48克 |
番茄红素 | 46260μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 1370μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.913毫克 | 1.5毫克 | 60.9% | 20.2% | 164克 |
维生素B2,核黄素 | 0.761毫克 | 1.8毫克 | 42.3% | 14% | 237克 |
维生素B5,泛酸 | 3.76毫克 | 5毫克 | 75.2% | 24.9% | 133克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.457毫克 | 2毫克 | 22.9% | 7.6% | 438克 |
维生素B9,叶酸 | 120μg | 400μg | 30% | 9.9% | 333克 |
维生素C,抗坏血酸 | 116.7毫克 | 90毫克 | 129.7% | 42.9% | 77克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 12.25毫克 | 15毫克 | 81.7% | 27.1% | 122克 |
维生素K,叶醌 | 48.8μg | 120μg | 40.7% | 13.5% | 246克 |
维生素PP,无 | 9.133毫克 | 20毫克 | 45.7% | 15.1% | 219克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1927毫克 | 2500毫克 | 77.1% | 25.5% | 130克 |
钙,钙 | 166毫克 | 1000毫克 | 16.6% | 5.5% | 602克 |
镁,镁 | 178毫克 | 400毫克 | 44.5% | 14.7% | 225克 |
钠钠 | 134毫克 | 1300毫克 | 10.3% | 3.4% | 970克 |
硫S | 129.1毫克 | 1000毫克 | 12.9% | 4.3% | 775克 |
磷P | 295毫克 | 800毫克 | 36.9% | 12.2% | 271克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 4.56毫克 | 18毫克 | 25.3% | 8.4% | 395克 |
锰,锰 | 1.951毫克 | 2毫克 | 97.6% | 32.3% | 103克 |
铜,铜 | 1241μg | 1000μg | 124.1% | 41.1% | 81克 |
硒 | 5.3μg | 55μg | 9.6% | 3.2% | 1038克 |
锌,锌 | 1.71毫克 | 12毫克 | 14.3% | 4.7% | 702克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 43.9克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.258克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.264克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.204克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.25克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.359克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.37克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.066克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.295克 | ~ | |||
tryptophan | 0.089克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.273克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.405克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.617克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.213克 | ~ | |||
谷氨酸 | 5.163克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.283克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.308克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.173克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.076克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.062克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 0.044克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.016克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.066克 | 最小16.8г | 0.4% | 0.1% | |
16:1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.065克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.001克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.179克 | 从11.2到20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18:2亚油酸 | 0.171克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.007克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.007克 | 从0.9到3.7 | 0.8% | 0.3% | |
脂肪酸ω-6 | 0.171克 | 从4.7到16.8 | 3.6% | 1.2% |
能量值为302 kcal。
番茄粉 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 95,8%,β-胡萝卜素– 207%,维生素B1 – 60,9%,维生素B2 – 42,3%,维生素B5 – 75,2%,维生素B6 – 22,9%,维生素B9-30%,维生素C-129,7%,维生素E-81,7%,维生素K-40,7%,维生素PP-45,7%,钾-77,1%,钙– 16,6%,镁– 44,5%,磷– 36,9%,铁– 25,3%,锰– 97,6%,铜– 124,1%,锌– 14,3%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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