营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 22千卡 | 1684千卡 | 1.3% | 5.9% | 7655克 |
| 蛋白质 | 0.6克 | 76克 | 0.8% | 3.6% | 12667克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.9% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 3.79克 | 219克 | 1.7% | 7.7% | 5778克 |
| 消化纤维 | 0.8克 | 20克 | 4% | 18.2% | 2500克 |
| 水 | 93.5克 | 2273克 | 4.1% | 18.6% | 2431克 |
| 灰色 | 1.21克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 78μg | 900μg | 8.7% | 39.5% | 1154克 |
| α-胡萝卜素 | 210μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.83毫克 | 5毫克 | 16.6% | 75.5% | 602克 |
| 番茄红素 | 9660μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 80μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 12.3% | 3750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 1.7% | 7.7% | 6000克 |
| 维生素B4，胆碱 | 7.2毫克 | 500毫克 | 1.4% | 6.4% | 6944克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.14毫克 | 2毫克 | 7% | 31.8% | 1429克 |
| 维生素B9，叶酸 | 21μg | 400μg | 5.3% | 24.1% | 1905克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 27.7毫克 | 90毫克 | 30.8% | 140% | 325克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.32毫克 | 15毫克 | 2.1% | 9.5% | 4688克 |
| 维生素K，叶醌 | 5.3μg | 120μg | 4.4% | 20% | 2264克 |
| 维生素PP，无 | 0.73毫克 | 20毫克 | 3.7% | 16.8% | 2740克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 193毫克 | 2500毫克 | 7.7% | 35% | 1295克 |
| 钙，钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 5% | 9091克 |
| 镁，镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 12.7% | 3636克 |
| 钠钠 | 58毫克 | 1300毫克 | 4.5% | 20.5% | 2241克 |
| 硫S | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 2.7% | 16667克 |
| 磷P | 17毫克 | 800毫克 | 2.1% | 9.5% | 4706克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.42毫克 | 18毫克 | 2.3% | 10.5% | 4286克 |
| 铜，铜 | 200μg | 1000μg | 20% | 90.9% | 500克 |
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 4.1% | 11000克 |
| 锌，锌 | 0.2毫克 | 12毫克 | 1.7% | 7.7% | 6000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 3.28克 | 最多100г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.014克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.003克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.016克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.5% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.016克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.042克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18：2亚油酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.001克 | 从0.9到3.7 | 0.1% | 0.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.04克 | 从4.7到16.8 | 0.9% | 4.1% |
能量值为22 kcal。
- 杯子= 242克（53.2 kCal）
- 液体盎司= 30.2克（6.6 kCal）
低盐番茄和蔬菜汁 富含维生素和矿物质，例如：β-胡萝卜素– 16,6％；维生素C – 30,8％；铜– 20％
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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