营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 584千卡 | 1684千卡 | 34.7% | 5.9% | 288克 |
蛋白质 | 20.78克 | 76克 | 27.3% | 4.7% | 366克 |
脂肪 | 51.46克 | 56克 | 91.9% | 15.7% | 109克 |
碳水化合物 | 11.4克 | 219克 | 5.2% | 0.9% | 1921克 |
消化纤维 | 8.6克 | 20克 | 43% | 7.4% | 233克 |
水 | 4.73克 | 2273克 | 0.2% | 48055克 | |
灰色 | 3.02克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
β-胡萝卜素 | 0.03毫克 | 5毫克 | 0.6% | 0.1% | 16667克 |
维生素B1,硫胺素 | 1.48毫克 | 1.5毫克 | 98.7% | 16.9% | 101克 |
维生素B2,核黄素 | 0.355毫克 | 1.8毫克 | 19.7% | 3.4% | 507克 |
维生素B4,胆碱 | 55.1毫克 | 500毫克 | 11% | 1.9% | 907克 |
维生素B5,泛酸 | 1.13毫克 | 5毫克 | 22.6% | 3.9% | 442克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.345毫克 | 2毫克 | 67.3% | 11.5% | 149克 |
维生素B9,叶酸 | 227μg | 400μg | 56.8% | 9.7% | 176克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.4毫克 | 90毫克 | 1.6% | 0.3% | 6429克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 35.17毫克 | 15毫克 | 234.5% | 40.2% | 43克 |
β生育酚 | 1.18毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.37毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
维生素H,生物素 | 7.8μg | 50μg | 15.6% | 2.7% | 641克 |
维生素PP,无 | 8.335毫克 | 20毫克 | 41.7% | 7.1% | 240克 |
甜菜碱 | 35.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 645毫克 | 2500毫克 | 25.8% | 4.4% | 388克 |
钙,钙 | 78毫克 | 1000毫克 | 7.8% | 1.3% | 1282克 |
硅,硅 | 8毫克 | 30毫克 | 26.7% | 4.6% | 375克 |
镁,镁 | 325毫克 | 400毫克 | 81.3% | 13.9% | 123克 |
钠钠 | 9毫克 | 1300毫克 | 0.7% | 0.1% | 14444克 |
硫S | 207.8毫克 | 1000毫克 | 20.8% | 3.6% | 481克 |
磷P | 660毫克 | 800毫克 | 82.5% | 14.1% | 121克 |
氯,氯 | 47毫克 | 2300毫克 | 2% | 0.3% | 4894克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 296μg | ~ | |||
玻尔 | 113.5μg | ~ | |||
钒V | 84.1μg | ~ | |||
铁,铁 | 5.25毫克 | 18毫克 | 29.2% | 5% | 343克 |
碘我 | 6.8μg | 150μg | 4.5% | 0.8% | 2206克 |
钴 | 5.3μg | 10μg | 53% | 9.1% | 189克 |
锂锂 | 7.1μg | ~ | |||
锰,锰 | 1.95毫克 | 2毫克 | 97.5% | 16.7% | 103克 |
铜,铜 | 1800μg | 1000μg | 180% | 30.8% | 56克 |
钼,钼。 | 19.5μg | 70μg | 27.9% | 4.8% | 359克 |
镍镍 | 144μg | ~ | |||
,Rb | 26μg | ~ | |||
硒 | 53μg | 55μg | 96.4% | 16.5% | 104克 |
锶锶 | 27.2μg | ~ | |||
泰坦,你 | 27.9μg | ~ | |||
氟F | 91μg | 4000μg | 2.3% | 0.4% | 4396克 |
铬,铬 | 1.3μg | 50μg | 2.6% | 0.4% | 3846克 |
锌,锌 | 5毫克 | 12毫克 | 41.7% | 7.1% | 240克 |
锆,锆 | 164μg | ~ | |||
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 2.62克 | 最多100г | |||
蔗糖 | 2.5克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.403克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.315克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.632克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.139克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.659克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.937克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.494克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.928克 | ~ | |||
tryptophan | 0.348克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.169克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.117克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.446克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.461克 | ~ | |||
谷氨酸 | 5.579克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.182克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.075克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.666克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.451克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 534毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 4.455克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.025克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.21克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.02克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.69克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.115克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.32克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.075克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 18.528克 | 最小16.8г | 110.3% | 18.9% | |
16:1棕榈油 | 0.02克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.015克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 18.38克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.085克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.029克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 23.137克 | 从11.2到20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18:2亚油酸 | 23.05克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.06克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.014克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.014克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.088克 | 从0.9到3.7 | 9.8% | 1.7% | |
脂肪酸ω-6 | 23.05克 | 从4.7到16.8 | 137.2% | 23.5% |
能量值为584 kcal。
- 杯子= 140克(817.6 kCal)
- 杯,有壳,可食用产量= 46гр(268.6кКал)
向日葵,种子,干 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 98,7%,维生素B2 – 19,7%,胆碱– 11%,维生素B5 – 22,6%,维生素B6 – 67,3%,维生素B9 – 56,8 234,5、15,6%,维生素E – 41,7%,维生素H – 25,8%,维生素PP – 26,7%,钾– 81,3%,硅– 82,5%,镁– 29,2 %,磷– 53%,铁– 97,5%,钴– 180%,锰– 27,9%,铜– 96,4%,钼– 41,7%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX %
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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