营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 259千卡 | 1684千卡 | 15.4% | 5.9% | 650克 |
| 蛋白质 | 7.7克 | 76克 | 10.1% | 3.9% | 987克 |
| 脂肪 | 3克 | 56克 | 5.4% | 2.1% | 1867克 |
| 碳水化合物 | 50.1克 | 219克 | 22.9% | 8.8% | 437克 |
| 有机酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 3.2克 | 20克 | 16% | 6.2% | 625克 |
| 水 | 34.1克 | 2273克 | 1.5% | 0.6% | 6666克 |
| 灰色 | 1.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| β-胡萝卜素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.16毫克 | 1.5毫克 | 10.7% | 4.1% | 938克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 2.8% | 1.1% | 3600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 53毫克 | 500毫克 | 10.6% | 4.1% | 943克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 2.3% | 1667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.15毫克 | 2毫克 | 7.5% | 2.9% | 1333克 |
| 维生素B9，叶酸 | 28μg | 400μg | 7% | 2.7% | 1429克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.7毫克 | 15毫克 | 11.3% | 4.4% | 882克 |
| 维生素H，生物素 | 1.84μg | 50μg | 3.7% | 1.4% | 2717克 |
| 维生素PP，无 | 3毫克 | 20毫克 | 15% | 5.8% | 667克 |
| 烟酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 131毫克 | 2500毫克 | 5.2% | 2% | 1908克 |
| 钙，钙 | 22毫克 | 1000毫克 | 2.2% | 0.8% | 4545克 |
| 硅，硅 | 2.2毫克 | 30毫克 | 7.3% | 2.8% | 1364克 |
| 镁，镁 | 33毫克 | 400毫克 | 8.3% | 3.2% | 1212克 |
| 钠钠 | 429毫克 | 1300毫克 | 33% | 12.7% | 303克 |
| 硫S | 58毫克 | 1000毫克 | 5.8% | 2.2% | 1724克 |
| 磷P | 85毫克 | 800毫克 | 10.6% | 4.1% | 941克 |
| 氯，氯 | 713毫克 | 2300毫克 | 31% | 12% | 323克 |
| 微量元素 | |||||
| 玻尔 | 48μg | ~ | |||
| 钒V | 66μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 2毫克 | 18毫克 | 11.1% | 4.3% | 900克 |
| 碘我 | 3.2μg | 150μg | 2.1% | 0.8% | 4688克 |
| 钴 | 2μg | 10μg | 20% | 7.7% | 500克 |
| 锰，锰 | 0.84毫克 | 2毫克 | 42% | 16.2% | 238克 |
| 铜，铜 | 140μg | 1000μg | 14% | 5.4% | 714克 |
| 钼，钼。 | 13.6μg | 70μg | 19.4% | 7.5% | 515克 |
| 硒 | 6μg | 55μg | 10.9% | 4.2% | 917克 |
| 氟F | 14.5μg | 4000μg | 0.4% | 0.2% | 27586克 |
| 铬，铬 | 2.2μg | 50μg | 4.4% | 1.7% | 2273克 |
| 锌，锌 | 0.74毫克 | 12毫克 | 6.2% | 2.4% | 1622克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 46.8克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.3克 | 最多100г | |||
| 半乳糖 | 0.09克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.57克 | ~ | |||
| 麦芽糖 | 1.06克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.04克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.01克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.36克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.372克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.16克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.59克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.2克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.29克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.09克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.64克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.26克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.28克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.33克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.22克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.17克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 20毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.5克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.02克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.33克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.15克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.01克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 1.18克 | 最小16.8г | 7% | 2.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.17克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.9克 | 从11.2到20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.88克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.02克 | 从0.9到3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.88克 | 从4.7到16.8 | 18.7% | 7.2% |
能量值为259 kcal。
切成薄片的1级面粉（面包） 富含维生素和矿物质，例如：维生素E – 11,3％，维生素PP – 15％，氯– 31％，铁– 11,1％，钴– 20％，锰– 42％，铜– 14％钼– 19,4％
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。