营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 243千卡 | 1684千卡 | 14.4% | 5.9% | 693克 |
| 蛋白质 | 12.9克 | 76克 | 17% | 7% | 589克 |
| 脂肪 | 20.9克 | 56克 | 37.3% | 15.3% | 268克 |
| 碳水化合物 | 0.9克 | 219克 | 0.4% | 0.2% | 24333克 |
| 水 | 63.5克 | 2273克 | 2.8% | 1.2% | 3580克 |
| 灰色 | 1.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 230μg | 900μg | 25.6% | 10.5% | 391克 |
| 视黄醇 | 0.22毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.06毫克 | 5毫克 | 1.2% | 0.5% | 8333克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 1.9% | 2143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.44毫克 | 1.8毫克 | 24.4% | 10% | 409克 |
| 维生素B4，胆碱 | 317.1毫克 | 500毫克 | 63.4% | 26.1% | 158克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.66毫克 | 5毫克 | 33.2% | 13.7% | 301克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.184毫克 | 2毫克 | 9.2% | 3.8% | 1087克 |
| 维生素B9，叶酸 | 51μg | 400μg | 12.8% | 5.3% | 784克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.97μg | 3μg | 32.3% | 13.3% | 309克 |
| 维生素D，钙化醇 | 2.2μg | 10μg | 22% | 9.1% | 455克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 3.5毫克 | 15毫克 | 23.3% | 9.6% | 429克 |
| 维生素K，叶醌 | 5.6μg | 120μg | 4.7% | 1.9% | 2143克 |
| 维生素PP，无 | 3.6毫克 | 20毫克 | 18% | 7.4% | 556克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 143毫克 | 2500毫克 | 5.7% | 2.3% | 1748克 |
| 钙，钙 | 59毫克 | 1000毫克 | 5.9% | 2.4% | 1695克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 1.4% | 3077克 |
| 钠钠 | 404毫克 | 1300毫克 | 31.1% | 12.8% | 322克 |
| 硫S | 136.1毫克 | 1000毫克 | 13.6% | 5.6% | 735克 |
| 磷P | 218毫克 | 800毫克 | 27.3% | 11.2% | 367克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.5毫克 | 18毫克 | 13.9% | 5.7% | 720克 |
| 锰，锰 | 0.03毫克 | 2毫克 | 1.5% | 0.6% | 6667克 |
| 铜，铜 | 78μg | 1000μg | 7.8% | 3.2% | 1282克 |
| 硒 | 33.1μg | 55μg | 60.2% | 24.8% | 166克 |
| 氟F | 1.2μg | 4000μg | 333333克 | ||
| 锌，锌 | 1.39毫克 | 12毫克 | 11.6% | 4.8% | 863克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.9克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 548毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 4.9克 | 最多18.7г | |||
| 多不饱和脂肪酸 | |||||
| 脂肪酸ω-3 | 0.207克 | 从0.9到3.7 | 23% | 9.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 3.003克 | 从4.7到16.8 | 63.9% | 26.3% |
能量值为243 kcal。
煎鸡蛋，每个1-312 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 25,6％，维生素B2 – 24,4％，胆碱– 63,4％，维生素B5 – 33,2％，维生素B9 – 12,8％，维生素B12 – 32,3％，维生素D – 22％，维生素E – 23,3％，维生素PP – 18％，磷– 27,3％，铁– 13,9％，硒– 60,2％，锌– 11,6 XNUMX，XNUMX％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。