营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 121千卡 | 1684千卡 | 7.2% | 6% | 1392克 |
| 蛋白质 | 15.5克 | 76克 | 20.4% | 16.9% | 490克 |
| 脂肪 | 2.8克 | 56克 | 5% | 4.1% | 2000克 |
| 碳水化合物 | 8.3克 | 219克 | 3.8% | 3.1% | 2639克 |
| 消化纤维 | 0.1克 | 20克 | 0.5% | 0.4% | 20000克 |
| 水 | 69.9克 | 2273克 | 3.1% | 2.6% | 3252克 |
| 灰色 | 3.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
| 视黄醇 | 0.001毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 20% | 16.5% | 500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 7.8% | 1059克 |
| 维生素B4，胆碱 | 76毫克 | 500毫克 | 15.2% | 12.6% | 658克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.27毫克 | 2毫克 | 13.5% | 11.2% | 741克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 0.7% | 13333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.54μg | 3μg | 18% | 14.9% | 556克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.4毫克 | 90毫克 | 0.4% | 0.3% | 22500克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.8% | 10000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 1.1% | 7500克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 3.16毫克 | 20毫克 | 15.8% | 13.1% | 633克 |
| 甜菜碱 | 6.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 261毫克 | 2500毫克 | 10.4% | 8.6% | 958克 |
| 钙，钙 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 1% | 8333克 |
| 镁，镁 | 18毫克 | 400毫克 | 4.5% | 3.7% | 2222克 |
| 钠钠 | 983毫克 | 1300毫克 | 75.6% | 62.5% | 132克 |
| 硫S | 155毫克 | 1000毫克 | 15.5% | 12.8% | 645克 |
| 磷P | 155毫克 | 800毫克 | 19.4% | 16% | 516克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.91毫克 | 18毫克 | 5.1% | 4.2% | 1978克 |
| 铜，铜 | 63μg | 1000μg | 6.3% | 5.2% | 1587克 |
| 硒 | 22.2μg | 55μg | 40.4% | 33.4% | 248克 |
| 锌，锌 | 1.93毫克 | 12毫克 | 16.1% | 13.3% | 622克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 44毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.97克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.002克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.006克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.039克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.587克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.319克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 1.19克 | 最小16.8г | 7.1% | 5.9% | |
| 16：1棕榈油 | 0.09克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.994克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.36克 | 从11.2到20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18：2亚油酸 | 0.305克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.026克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.026克 | 从0.9到3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.305克 | 从4.7到16.8 | 6.5% | 5.4% |
能量值为121 kcal。
- 杯子，切成薄片= 143克（173 kCal）
香肠（香肠），肉和家禽，低脂，2.8％脂肪 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 20％，胆碱– 15,2％，维生素B6 – 13,5％，维生素B12 – 18％，维生素PP – 15,8％，磷– 19,4 ，40,4，16,1％，硒– XNUMX％，锌– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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