营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 574千卡 | 1684千卡 | 34.1% | 5.9% | 293克 |
蛋白质 | 29.84克 | 76克 | 39.3% | 6.8% | 255克 |
脂肪 | 49.05克 | 56克 | 87.6% | 15.3% | 114克 |
碳水化合物 | 8.21克 | 219克 | 3.7% | 0.6% | 2667克 |
消化纤维 | 6.5克 | 20克 | 32.5% | 5.7% | 308克 |
水 | 2.03克 | 2273克 | 0.1% | 111970克 | |
灰色 | 4.37克 | ~ | |||
维生素 | |||||
α-胡萝卜素 | 1μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.005毫克 | 5毫克 | 0.1% | 100000克 | |
叶黄素+玉米黄质 | 30μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 0.8% | 2143克 |
维生素B2,核黄素 | 0.15毫克 | 1.8毫克 | 8.3% | 1.4% | 1200克 |
维生素B4,胆碱 | 63毫克 | 500毫克 | 12.6% | 2.2% | 794克 |
维生素B5,泛酸 | 0.57毫克 | 5毫克 | 11.4% | 2% | 877克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 0.9% | 2000克 |
维生素B9,叶酸 | 57μg | 400μg | 14.3% | 2.5% | 702克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.8毫克 | 90毫克 | 2% | 0.3% | 5000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.56毫克 | 15毫克 | 3.7% | 0.6% | 2679克 |
β生育酚 | 0.09毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 12.73毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.28毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 4.5μg | 120μg | 3.8% | 0.7% | 2667克 |
维生素PP,无 | 4.43毫克 | 20毫克 | 22.2% | 3.9% | 451克 |
甜菜碱 | 1.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 788毫克 | 2500毫克 | 31.5% | 5.5% | 317克 |
钙,钙 | 52毫克 | 1000毫克 | 5.2% | 0.9% | 1923克 |
镁,镁 | 550毫克 | 400毫克 | 137.5% | 24% | 73克 |
钠钠 | 256毫克 | 1300毫克 | 19.7% | 3.4% | 508克 |
硫S | 298.4毫克 | 1000毫克 | 29.8% | 5.2% | 335克 |
磷P | 1174毫克 | 800毫克 | 146.8% | 25.6% | 68克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 8.07毫克 | 18毫克 | 44.8% | 7.8% | 223克 |
锰,锰 | 4.49毫克 | 2毫克 | 224.5% | 39.1% | 45克 |
铜,铜 | 1275μg | 1000μg | 127.5% | 22.2% | 78克 |
硒 | 9.4μg | 55μg | 17.1% | 3% | 585克 |
锌,锌 | 7.64毫克 | 12毫克 | 63.7% | 11.1% | 157克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.74克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.29克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.07克 | ~ | |||
蔗糖 | 1.14克 | ~ | |||
果糖 | 0.07克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 5.284克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.559克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.77克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.265克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.388克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.22克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.595克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.985克 | ~ | |||
tryptophan | 0.569克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.711克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.466克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.922克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.819克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.108克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.299克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.652克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.079克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.327克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
菜油 | 3毫克 | ~ | |||
β谷固醇 | 13毫克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.042克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.016克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 8.544克 | 最多18.7г | |||
6:0尼龙 | 0.007克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.002克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.002克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.006克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.058克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.008克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 5.191克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.038克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.913克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.216克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.06克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.043克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 15.734克 | 最小16.8г | 93.7% | 16.3% | |
16:1棕榈油 | 0.044克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.044克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 15.626克 | ~ | |||
18:1顺 | 15.611克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.015克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.053克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.001克 | ~ | |||
22:1反式 | 0.001克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.01克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 19.856克 | 从11.2到20.6 | 100% | 17.4% | |
18:2亚油酸 | 19.59克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.026克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 19.559克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.005克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.111克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.111克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.012克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.123克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.111克 | 从0.9到3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.005克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 19.699克 | 从4.7到16.8 | 117.3% | 20.4% |
能量值为574 kcal。
- 杯子= 227克(1303 kCal)
- 盎司= 28.35克(162.7 kCal)
南瓜子用盐炒 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 12,6%,维生素B5 – 11,4%,维生素B9 – 14,3%,维生素PP – 22,2%,钾– 31,5%,镁– 137,5, 146,8,44,8%,磷-224,5%,铁-127,5%,锰-17,1%,铜-63,7%,硒-XNUMX%,锌-XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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