营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 27千卡 | 1684千卡 | 1.6% | 5.9% | 6237克 |
| 蛋白质 | 0.7克 | 76克 | 0.9% | 3.3% | 10857克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.7% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 4.2克 | 219克 | 1.9% | 7% | 5214克 |
| 消化纤维 | 2.1克 | 20克 | 10.5% | 38.9% | 952克 |
| 水 | 88.4克 | 2273克 | 3.9% | 14.4% | 2571克 |
| 灰色 | 2.3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 4.8% | 7500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.03毫克 | 1.8毫克 | 1.7% | 6.3% | 6000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 15.9毫克 | 90毫克 | 17.7% | 65.6% | 566克 |
| 维生素PP，无 | 0.2毫克 | 20毫克 | 1% | 3.7% | 10000克 |
| 烟酸 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 167毫克 | 2500毫克 | 6.7% | 24.8% | 1497克 |
| 钙，钙 | 41毫克 | 1000毫克 | 4.1% | 15.2% | 2439克 |
| 镁，镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 10.4% | 3636克 |
| 钠钠 | 773毫克 | 1300毫克 | 59.5% | 220.4% | 168克 |
| 磷P | 38毫克 | 800毫克 | 4.8% | 17.8% | 2105克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.6毫克 | 18毫克 | 3.3% | 12.2% | 3000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.9克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.3克 | 最多100г |
能量值为27 kcal。
辣根酱2-104各 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 17,7％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
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