营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 271千卡 | 1684千卡 | 16.1% | 5.9% | 621克 |
蛋白质 | 19.22克 | 76克 | 25.3% | 9.3% | 395克 |
脂肪 | 13.95克 | 56克 | 24.9% | 9.2% | 401克 |
碳水化合物 | 16.05克 | 219克 | 7.3% | 2.7% | 1364克 |
消化纤维 | 1.2克 | 20克 | 6% | 2.2% | 1667克 |
水 | 46.64克 | 2273克 | 2.1% | 0.8% | 4873克 |
灰色 | 2.92克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.002毫克 | 5毫克 | 250000克 | ||
叶黄素+玉米黄质 | 83μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.11毫克 | 1.5毫克 | 7.3% | 2.7% | 1364克 |
维生素B2,核黄素 | 0.179毫克 | 1.8毫克 | 9.9% | 3.7% | 1006克 |
维生素B4,胆碱 | 43.7毫克 | 500毫克 | 8.7% | 3.2% | 1144克 |
维生素B5,泛酸 | 1.244毫克 | 5毫克 | 24.9% | 9.2% | 402克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.426毫克 | 2毫克 | 21.3% | 7.9% | 469克 |
维生素B9,叶酸 | 23μg | 400μg | 5.8% | 2.1% | 1739克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.16μg | 3μg | 5.3% | 2% | 1875克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.1毫克 | 90毫克 | 1.2% | 0.4% | 8182克 |
维生素D,钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.7% | 5000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 3.17毫克 | 15毫克 | 21.1% | 7.8% | 473克 |
β生育酚 | 0.13毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 5.61毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.51毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 8μg | 120μg | 6.7% | 2.5% | 1500克 |
维生素PP,无 | 8.217毫克 | 20毫克 | 41.1% | 15.2% | 243克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 373毫克 | 2500毫克 | 14.9% | 5.5% | 670克 |
钙,钙 | 17毫克 | 1000毫克 | 1.7% | 0.6% | 5882克 |
镁,镁 | 28毫克 | 400毫克 | 7% | 2.6% | 1429克 |
钠钠 | 769毫克 | 1300毫克 | 59.2% | 21.8% | 169克 |
硫S | 192.2毫克 | 1000毫克 | 19.2% | 7.1% | 520克 |
磷P | 282毫克 | 800毫克 | 35.3% | 13% | 284克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.73毫克 | 18毫克 | 4.1% | 1.5% | 2466克 |
锰,锰 | 0.228毫克 | 2毫克 | 11.4% | 4.2% | 877克 |
铜,铜 | 69μg | 1000μg | 6.9% | 2.5% | 1449克 |
硒 | 17.5μg | 55μg | 31.8% | 11.7% | 314克 |
锌,锌 | 0.71毫克 | 12毫克 | 5.9% | 2.2% | 1690克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 17.03克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 0.4克 | 最多100г | |||
蔗糖 | 0.4克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.215克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.908克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.655克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.845克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.553克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.616克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.518克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.803克 | ~ | |||
tryptophan | 0.222克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.437克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.014克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.616克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.04克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.845克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.19克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.595克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.792克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.539克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.285克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 48毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.052克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.015克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.493克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.004克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.026克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.003克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.771克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.011克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.414克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.076克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.115克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.072克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.83克 | 最小16.8г | 28.8% | 10.6% | |
14:1肉豆蔻 | 0.001克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.049克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.049克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.006克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.656克 | ~ | |||
18:1顺 | 4.641克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.015克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.106克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.009克 | ~ | |||
22:1顺 | 0.009克 | ~ | |||
24:1神经,顺式(omega-9) | 0.003克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 5.783克 | 从11.2到20.6 | 51.6% | 19% | |
18:2亚油酸 | 5.485克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.037克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 5.439克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.009克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.226克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.211克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.015克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.007克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.008克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.008克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.04克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.216克 | 从0.9到3.7 | 24% | 8.9% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.011克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 5.52克 | 从4.7到16.8 | 100% | 36.9% |
能量值为271 kcal。
- 5件= 77克(208.7 kCal)
- 6件= 92克(249.3 kCal)
- 4件= 62克(168 kCal)
- 8件= 123克(333.3 kCal)
快餐、鸡柳 富含维生素和矿物质,例如:维生素B5 – 24,9%,维生素B6 – 21,3%,维生素E – 21,1%,维生素PP – 41,1%,钾– 14,9%,磷– 35,3 ,11,4%,锰– 31,8%,硒– XNUMX%
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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