营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 309千卡 | 1684千卡 | 18.3% | 5.9% | 545克 |
| 蛋白质 | 16克 | 76克 | 21.1% | 6.8% | 475克 |
| 脂肪 | 27.2克 | 56克 | 48.6% | 15.7% | 206克 |
| 水 | 56克 | 2273克 | 2.5% | 0.8% | 4059克 |
| 灰色 | 0.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 60μg | 900μg | 6.7% | 2.2% | 1500克 |
| 视黄醇 | 0.06毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.22毫克 | 1.5毫克 | 14.7% | 4.8% | 682克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.24毫克 | 1.8毫克 | 13.3% | 4.3% | 750克 |
| 维生素B4，胆碱 | 110毫克 | 500毫克 | 22% | 7.1% | 455克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 12% | 3.9% | 833克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.23毫克 | 2毫克 | 11.5% | 3.7% | 870克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3.5μg | 400μg | 0.9% | 0.3% | 11429克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.6% | 5000克 |
| 维生素PP，无 | 5.7毫克 | 20毫克 | 28.5% | 9.2% | 351克 |
| 烟酸 | 2.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 132毫克 | 2500毫克 | 5.3% | 1.7% | 1894克 |
| 钙，钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 镁，镁 | 15毫克 | 400毫克 | 3.8% | 1.2% | 2667克 |
| 钠钠 | 60毫克 | 1300毫克 | 4.6% | 1.5% | 2167克 |
| 硫S | 160毫克 | 1000毫克 | 16% | 5.2% | 625克 |
| 磷P | 156毫克 | 800毫克 | 19.5% | 6.3% | 513克 |
| 氯，氯 | 80毫克 | 2300毫克 | 3.5% | 1.1% | 2875克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.9毫克 | 18毫克 | 10.6% | 3.4% | 947克 |
| 碘我 | 4μg | 150μg | 2.7% | 0.9% | 3750克 |
| 钴 | 9μg | 10μg | 90% | 29.1% | 111克 |
| 锰，锰 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 铜，铜 | 450μg | 1000μg | 45% | 14.6% | 222克 |
| 钼，钼。 | 9μg | 70μg | 12.9% | 4.2% | 778克 |
| 氟F | 128μg | 4000μg | 3.2% | 1% | 3125克 |
| 铬，铬 | 15μg | 50μg | 30% | 9.7% | 333克 |
| 锌，锌 | 2.47毫克 | 12毫克 | 20.6% | 6.7% | 486克 |
能量值为309 kcal。
小鸭1只猫。 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 14,7％，维生素B2 – 13,3％，胆碱– 22％，维生素B5 – 12％，维生素B6 – 11,5％，维生素PP – 28,5％ ，磷– 19,5％，钴– 90％，铜– 45％，钼– 12,9％，铬– 30％，锌– 20,6％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。