营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 406千卡 | 1684千卡 | 24.1% | 5.9% | 415克 |
| 蛋白质 | 19.1克 | 76克 | 25.1% | 6.2% | 398克 |
| 脂肪 | 36.6克 | 56克 | 65.4% | 16.1% | 153克 |
| 碳水化合物 | 0.2克 | 219克 | 0.1% | 109500克 | |
| 水 | 39.7克 | 2273克 | 1.7% | 0.4% | 5725克 |
| 灰色 | 4.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.13毫克 | 1.5毫克 | 8.7% | 2.1% | 1154克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.16毫克 | 1.8毫克 | 8.9% | 2.2% | 1125克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.6毫克 | 15毫克 | 4% | 1% | 2500克 |
| 维生素PP，无 | 9.2毫克 | 20毫克 | 46% | 11.3% | 217克 |
| 烟酸 | 5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 399毫克 | 2500毫克 | 16% | 3.9% | 627克 |
| 钙，钙 | 26毫克 | 1000毫克 | 2.6% | 0.6% | 3846克 |
| 镁，镁 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 1.4% | 1739克 |
| 钠钠 | 1510毫克 | 1300毫克 | 116.2% | 28.6% | 86克 |
| 硫S | 191毫克 | 1000毫克 | 19.1% | 4.7% | 524克 |
| 磷P | 182毫克 | 800毫克 | 22.8% | 5.6% | 440克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.4毫克 | 18毫克 | 13.3% | 3.3% | 750克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.2克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.32克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.95克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.86克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.87克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.32克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.31克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.47克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.81克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.25克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.81克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.59克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.14克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2克 | ~ | |||
| 羟脯氨酸 | 0.26克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.98克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.86克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.47克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.72克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.78克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 80毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 13.6克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.88克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.05克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 8.47克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.15克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 4克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 18.29克 | 最小16.8г | 108.9% | 26.8% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.18克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 0.93克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 17.18克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.88克 | 从11.2到20.6 | 25.7% | 6.3% | |
| 18：2亚油酸 | 2.14克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.44克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.3克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.44克 | 从0.9到3.7 | 48.9% | 12% | |
| 脂肪酸ω-6 | 2.44克 | 从4.7到16.8 | 51.9% | 12.8% |
能量值为406 kcal。
莫斯科熟熏香肠 富含维生素和矿物质，例如：维生素PP – 46％，钾– 16％，磷– 22,8％，铁– 13,3％
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。