营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 36千卡 | 1684千卡 | 2.1% | 5.8% | 4678克 |
| 蛋白质 | 0.78克 | 76克 | 1% | 2.8% | 9744克 |
| 脂肪 | 0.46克 | 56克 | 0.8% | 2.2% | 12174克 |
| 碳水化合物 | 4.6克 | 219克 | 2.1% | 5.8% | 4761克 |
| 消化纤维 | 3.3克 | 20克 | 16.5% | 45.8% | 606克 |
| 水 | 90.04克 | 2273克 | 4% | 11.1% | 2524克 |
| 灰色 | 0.83克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 710μg | 900μg | 78.9% | 219.2% | 127克 |
| α-胡萝卜素 | 2958μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 7.047毫克 | 5毫克 | 140.9% | 391.4% | 71克 |
| 番茄红素 | 1μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 218μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.044毫克 | 1.5毫克 | 2.9% | 8.1% | 3409克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.037毫克 | 1.8毫克 | 2.1% | 5.8% | 4865克 |
| 维生素B4，胆碱 | 7.5毫克 | 500毫克 | 1.5% | 4.2% | 6667克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.187毫克 | 5毫克 | 3.7% | 10.3% | 2674克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.095毫克 | 2毫克 | 4.8% | 13.3% | 2105克 |
| 维生素B9，叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 6.9% | 4000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.5毫克 | 90毫克 | 2.8% | 7.8% | 3600克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.57毫克 | 15毫克 | 3.8% | 10.6% | 2632克 |
| 维生素K，叶醌 | 17.6μg | 120μg | 14.7% | 40.8% | 682克 |
| 维生素PP，无 | 0.464毫克 | 20毫克 | 2.3% | 6.4% | 4310克 |
| 甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 235毫克 | 2500毫克 | 9.4% | 26.1% | 1064克 |
| 钙，钙 | 36毫克 | 1000毫克 | 3.6% | 10% | 2778克 |
| 镁，镁 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 8.3% | 3333克 |
| 钠钠 | 68毫克 | 1300毫克 | 5.2% | 14.4% | 1912克 |
| 硫S | 7.8毫克 | 1000毫克 | 0.8% | 2.2% | 12821克 |
| 磷P | 33毫克 | 800毫克 | 4.1% | 11.4% | 2424克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.44毫克 | 18毫克 | 2.4% | 6.7% | 4091克 |
| 锰，锰 | 0.171毫克 | 2毫克 | 8.6% | 23.9% | 1170克 |
| 铜，铜 | 74μg | 1000μg | 7.4% | 20.6% | 1351克 |
| 硒 | 0.7μg | 55μg | 1.3% | 3.6% | 7857克 |
| 锌，锌 | 0.33毫克 | 12毫克 | 2.8% | 7.8% | 3636克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.26克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 4.76克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.4克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 4.05克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.31克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.045克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.046克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.017克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.043克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.045克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.042克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.007克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.04克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.011克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.034克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.062克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.144克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.212克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.036克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.021克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.009克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.047克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.041克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.001克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.014克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.3% | |
| 16：1棕榈油 | 0.004克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.01克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.263克 | 从11.2到20.6 | 2.3% | 6.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.247克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.017克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.017克 | 从0.9到3.7 | 1.9% | 5.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.247克 | 从4.7到16.8 | 5.3% | 14.7% |
能量值为36 kcal。
- 包装（10盎司）= 284克（102.2 kCal）
- 0,5杯= 64克（23 kCal）
胡萝卜，冷冻 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 78,9％，β-胡萝卜素– 140,9％，维生素K – 14,7％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
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