早餐麦片成了土拨鼠节的预兆，大米没劲，荞麦面目全非？ 全麦碾碎干小麦和蒸粗麦粉来救援！ 如果这些名字对你来说还是陌生的，那就更好地了解它们，然后……让我们一起把这件事搞得一团糟！
好处
Bulgur 作为一个收藏家，一丝不苟地收集了所有的 B 族维生素，除了“动物”B12（我真的不想这样做）。 这种全谷物产品的其他有用微量元素包括锌、钠、铁、钙、β-胡萝卜素、硒、钾、磷，以及维生素 K 和 E（这些特殊的小成分可确保皮肤的美丽和柔滑，一切在其上生长，并且原则上负责生长）。
大米和荞麦碾碎的卡路里几乎减少了 1,5 倍（悲伤或快乐——每个人都为自己决定）。 但在煮熟的形式中，它的纤维含量与荞麦完全相同，是大米的 11（！）倍。
根据阿育吠陀的说法，碾碎干小麦在冬季、淡季和大风季节特别有用。 在饮食中限制这种谷物是在炎热和患有胃炎的人中。 如果您对麸质过敏（特别是如果您相信它），则禁用碾碎干小麦。
蒸粗麦粉不能吹嘘与碾碎干小麦具有相同宽度的维生素 B 谱，但为了保证其中不含致癌物质，它会放弃一英寸（用蒸汽加工的碎粒）。
在某些文化中，蒸粗麦粉传统上是为庄严的家庭活动准备的：这种产品象征着好运。 但即使你不相信魔法、日常仪式和“好运”的标志，神奇的“粥-马拉什”的特性也会让你相信。 蒸粗麦粉含有氨基酸色氨酸：正是它帮助身体产生血清素，缓解抑郁，使睡眠正常化，增加活力和注意力，消除永久疲劳。 一般来说，吃一勺！
那么有区别吗？
碾碎干小麦和蒸粗麦粉都是由小麦制成的，因此这些全谷物经常被混淆。 蒸粗麦粉是从其硬粒小麦品种、粗面粉中获得的，然后洒上水，然后对形成的颗粒进行热处理。 然后将谷物干燥。 该技术有点让人联想到意大利面的生产。
制造中的碾碎干小麦类似于半成品。 小麦粒实际上是与保存的胚芽和外壳一起准备好的。 然后将谷物晒干，通常在阳光下晒干。 碾碎干小麦经常被磨碎，但你可以找到粗磨和中磨。 通常这种谷物是清除麸皮的。
干小麦比蒸粗麦粉含有更多的卡路里。 此外，它在性能上超过了蒸粗麦粉（例如，碾碎干小麦中的纤维含量是蒸粗麦粉的 4 倍）。
我们煮粥好吗？
烹饪时，两种谷物都不需要在烹饪之前或之后清洗，因为它们已经被蒸熟了。 顺便说一句，花在烹饪上的时间是最少的。 通常谷物已经以半成品的形式出售，我们只需将沸水倒在上面5分钟，然后让它冲泡相同的量。
蒸粗麦粉质地细腻，口感宜人，冷热均可：作为配菜，菜肴的基础，肉汁或蔬菜汤的成分。 蒸粗麦粉的味道不如碾碎干小麦。 但是，由于这种品质，可以从这种谷物中获得神奇的甜点。
碾碎干小麦具有特有的坚果味。 此外，该产品非常经济：烹饪时，谷物的体积明显增加，应考虑到这一点。
蒸粗麦粉甜点
4汤匙蒸粗麦粉
2猕猴桃
2苹果
1柠檬
100гклубники
100 克 无核葡萄
1汤匙糖粉（可用蜂蜜代替）
将开水倒在蒸粗麦粉上，静置 3 分钟。 与糖粉混合。 将去皮的猕猴桃切碎，然后挤出柠檬汁。 把苹果切成块，去掉种子后。 将柠檬汁倒在苹果丁上，搅拌均匀。 将葡萄和草莓切成几块。 然后把蒸粗麦粉和水果一起搅拌。 如果需要，您可以用杏仁花瓣装饰甜点。
干小麦和鳄梨沙拉
150 克 冷冻青豆
150克碾碎干小麦
1鳄梨
1柠檬
1个红洋葱
0,5茶匙液态蜂蜜
5汤匙橄榄油
盐和胡椒调味
将豌豆放入沸水中几分钟，然后倒入滤锅中。 根据包装说明准备碾碎干小麦。 将洋葱切碎，淋上柠檬汁，让它冲泡。 将去皮的鳄梨切成薄片。 将所有空白与完成的碾碎干小麦混合，加入蜂蜜、盐和胡椒粉。