营养价值和化学成分。
该表显示了每100克可食用部分中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质）的含量。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 383千卡 | 1684千卡 | 22.7% | 5.9% | 440克 |
| 蛋白质 | 5.2克 | 76克 | 6.8% | 1.8% | 1462克 |
| 脂肪 | 5.2克 | 56克 | 9.3% | 2.4% | 1077克 |
| 碳水化合物 | 84.2克 | 219克 | 38.4% | 10% | 260克 |
| 消化纤维 | 6克 | 20克 | 30% | 7.8% | 333克 |
| 水 | 2.2克 | 2273克 | 0.1% | 103318克 | |
| 灰色 | 3.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 534μg | 900μg | 59.3% | 15.5% | 169克 |
| 视黄醇 | 0.53毫克 | ~ | |||
| α-胡萝卜素 | 25μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.038毫克 | 5毫克 | 0.8% | 0.2% | 13158克 |
| β隐黄质 | 5μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 576μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 1.4毫克 | 1.5毫克 | 93.3% | 24.4% | 107克 |
| 维生素B2，核黄素 | 1.6毫克 | 1.8毫克 | 88.9% | 23.2% | 113克 |
| 维生素B4，胆碱 | 15.7毫克 | 500毫克 | 3.1% | 0.8% | 3185克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.476毫克 | 5毫克 | 9.5% | 2.5% | 1050克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 1.852毫克 | 2毫克 | 92.6% | 24.2% | 108克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1246μg | 400μg | 311.5% | 81.3% | 32克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 5.6μg | 3μg | 186.7% | 48.7% | 54克 |
| 添加了维生素B12 | 5.6μg | ~ | |||
| 维生素C，抗坏血酸 | 55.6毫克 | 90毫克 | 61.8% | 16.1% | 162克 |
| 维生素D，钙化醇 | 3.7μg | 10μg | 37% | 9.7% | 270克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 3.7μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.07毫克 | 15毫克 | 7.1% | 1.9% | 1402克 |
| 维生素K，叶醌 | 1.1μg | 120μg | 0.9% | 0.2% | 10909克 |
| 维生素PP，无 | 18.5毫克 | 20毫克 | 92.5% | 24.2% | 108克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 216毫克 | 2500毫克 | 8.6% | 2.2% | 1157克 |
| 钙，钙 | 370毫克 | 1000毫克 | 37% | 9.7% | 270克 |
| 镁，镁 | 59毫克 | 400毫克 | 14.8% | 3.9% | 678克 |
| 钠钠 | 493毫克 | 1300毫克 | 37.9% | 9.9% | 264克 |
| 磷P | 222毫克 | 800毫克 | 27.8% | 7.3% | 360克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 16.7毫克 | 18毫克 | 92.8% | 24.2% | 108克 |
| 锰，锰 | 0.79毫克 | 2毫克 | 39.5% | 10.3% | 253克 |
| 铜，铜 | 176μg | 1000μg | 17.6% | 4.6% | 568克 |
| 硒 | 11.8μg | 55μg | 21.5% | 5.6% | 466克 |
| 锌，锌 | 13.9毫克 | 12毫克 | 115.8% | 30.2% | 86克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 33.8克 | 最多100г | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.1克 | 最多1.9г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.8克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.017克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.683克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.067克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.008克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 2.2克 | 最小16.8г | 13.1% | 3.4% | |
| 16：1棕榈油 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.19克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.016克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.8克 | 从11.2到20.6 | 16.1% | 4.2% | |
| 18：2亚油酸 | 1.729克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.071克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.071克 | 从0.9到3.7 | 7.9% | 2.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 1.729克 | 从4.7到16.8 | 36.8% | 9.6% |
能量值为383 kcal。
维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。