Bent talker (Infundibulicybe geotropa) 照片和描述

说话者弯下（漏斗蓼)

• 克利托西比
• Clitocybe gilva var。 向地性的

当前名称: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

说话的人像小狗一样弯着腰，长得很不均匀。 首先，一条有力的腿向外摆动，然后一顶帽子开始生长。 因此，真菌的比例在生长过程中不断变化。

头：直径8-15厘米，可以轻松长到20甚至30厘米。 初凸，平凸，中心有小而尖的结节，薄边强烈向上翘起。 在年轻的蘑菇中，相对于又高又粗的茎，帽子看起来不成比例地小。 随着它的生长，帽盖变直，开始变得平坦，然后变得凹陷甚至漏斗状，而中心的小结节通常保留下来。 它可能或多或少明显，但几乎总是存在。

干燥，光滑。 说话弯曲的人的帽子颜色变化很大：它几乎可以是白色、白色、象牙色、小鹿色、微红色、肮脏的黄色、褐色、黄褐色，有时还有生锈的斑点。

记录: 相当频繁，有频繁的板块，薄的，下降的。 在年轻的标本中，白色，后来 - 奶油色，淡黄色。

孢子粉： 白色的。

争议：6-10 x 4-9 微米（根据意大利人 – 6-7 x 5-6,5 微米），椭圆形、椭圆形或几乎圆形。

腿：非常强大，在年轻的蘑菇中看起来特别大，戴着小帽子，还没有长大。

高 5-10 (15) 厘米，直径 1-3 厘米，中央，圆柱形，向基部均匀扩展，致密、坚硬、纤维状，下方有白色短柔毛：

执行（实心），很少（在非常成熟的说话者中）具有明显的小空腔。 带帽子的单色或浅色，基部略带褐色。 在成年蘑菇中，它可能比菌盖更深，呈红色，茎中部的果肉保持白色。

纸浆：粗、致密、茎较松，成虫稍有绒毛。 白色，发白，在潮湿的天气里——水白色。 幼虫的通道可以通过褐色，锈褐色来区分。

闻：非常浓郁，蘑菇味，略带辛辣味，可能有点“辛辣”，有时被描述为“坚果味”或“苦杏仁味”，有时被描述为“甜美的花香”。

味道: 没有特色。

弯曲的说话者生活在肥沃（腐殖质，黑钙土）土壤上的落叶和混交林中，或多年生茂密的落叶，在明亮的地方，边缘，灌木，苔藓中，单独和成群，成排和环状，形成“精灵之路”和“女巫圈”。

成功地结合各种情况，在一个空地中，您可以装满几个大篮子。

它从七月的第一个十年生长到十月底。 XNUMX月中旬至XNUMX月下旬大量结果。 在温暖的天气和南部地区，它也发生在 XNUMX 月至 XNUMX 月，直至霜冻，甚至在初霜和初雪之后。

Infundibulicybe geotropa 显然是世界性的：该物种广泛分布在所有有合适森林或种植园的地区。

弯曲的谈话者被认为是一种有条件可食用的蘑菇，味道一般（第四类）。 建议预先煮沸，根据各种来源——一到两次或三次，煮沸至少 20 分钟，沥干肉汤，不要使用。 同时，在《蘑菇》一书中。 插图参考书（安德烈亚斯·格明德，塔尼亚·贝宁）声称是一种“有价值的食用蘑菇”，但只吃年轻蘑菇的菌盖。

我会争论……所有这些陈述。

首先，蘑菇很好吃，它有自己的味道，油炸时不需要额外的香料。 味道有点让人联想到平菇的味道，也许是丁香腿：宜人、柔软。 质地优良，不漂浮，不散开。

其次，小蘑菇的帽子里真的什么都没有，它们很小。 但是年轻人的腿，如果真的要收的话，几乎什么都没有。 煮沸，切成圈，然后在煎锅中。 在成年说话者中，对于那些帽子已经长到与茎成正比的大小的人，最好只收集帽子：腿的外层是粗糙的纤维，中间是棉毛。

我煮了两次：第一次煮几分钟，我把蘑菇洗干净，再煮一次，最多煮 10 分钟。

还有可食性的问题。 在一个关于 Infundibulicybe geotropa 的英文网站上，写了如下内容（免费翻译）：

一小部分人不服用这种蘑菇，症状表现为轻度消化不良。 不过，这种香菇肉质鲜美，一定要少量尝试，煮好才重要。 这种[关于不容忍]的警告往往被紧张的出版商高估了。 你不会在每个食谱中看到关于麸质不耐症的食谱警告。

像肉一样将盖子煎至焦糖化，带出浓郁的鲜味。

同一个网站建议炒帽子，“把腿送到锅里”，即用它们做汤。

一个会说话的人可以油炸（我希望每个人都可以在初步煮沸后理解）、腌制、腌制、与土豆、蔬菜或肉类一起炖，并以此为基础准备汤和肉汁。

甘草

只能看起来像一张照片，并且只有在附近没有任何规模的情况下。 漏斗式说话者在所有方面都小得多。

马蹄莺 (Ampulloclitocybe clavipes)

它也可以只与照片相似。 畸形足的说话者更小，最重要的是——顾名思义——她的腿看起来像一根狼牙棒：它从上到下大大扩展。 因此，采收时不要只剪掉菌盖，而是要取出整个蘑菇，这一点非常重要。

巨猪（Leucopaxillus giganteus）

可能看起来像一个大弯曲的 Govorushka，但它没有明显的中央结节，而且 Leucopaxillus giganteus 经常有一个“不规则”的帽子形状。 此外，巨猪从小就“成比例”地生长，它的幼崽看起来不像指甲粗腿和小帽子。

皇家平菇（Eringi，草原平菇）（Pleurotus eryngii）

在年轻时，它可能看起来像一个年轻的 Govorushka 弯腰——同样不发达的帽子和肿胀的腿。 但 Eringa 有强烈的下降板块，它们延伸到腿很远，逐渐消失。 Eringa 的腿完全可以食用，无需长时间煮沸，而且帽子往往是单面的（俗称“草原单桶”）。 最后，Eringi 在超市中比在森林空地中更常见。

弯曲的说话者很有趣，因为它可以以非常不同的颜色呈现：从白色、乳白色到肮脏的黄-红-棕色。 其中一个名字是“红发话者”并非没有道理。

通常年轻的标本是轻的，而那些年长的则获得微红色的色调。

各种描述有时会指出，在成熟的蘑菇中，褐色的帽子会褪色成讨人喜欢的样子。

人们认为“夏季”蘑菇颜色较深，生长在较冷的天气中 - 较浅。

在准备这个材料的过程中，我在“预选赛”中复习了100多个问题，并没有看到发现的颜色和时间之间有明显的相关性：雪地里有字面上的“红色”蘑菇，七月很轻甚至六月的。

照片：来自识别器中的问题。