事实上，素食者的污染甚至比驾驶混合动力汽车的人更少：污染排放量相差半吨。 至少芝加哥大学的地球物理学家是这么认为的。¹， 在美国。

研究人员比较了每年需要的化石燃料量，一方面养活一个素食者，另一方面养活一个遵循美式饮食的人，其中 28% 是动物来源。

为此，他们考虑了整个食物链（农业、加工业、运输）消耗的化石燃料数量以及植物施肥引起的甲烷和一氧化二氮的排放量。 土壤和牛群本身。

因此，与遵循美式饮食的人相比，素食者每年产生的污染排放量（1 公斤）少一吨半。 相比之下，使用可充电电池和汽油的混合动力汽车每年排放的二氧化碳 (CO485) 比仅使用汽油的汽车少一吨。

如果您不完全素食，将美国饮食中的动物成分从 28% 减少到 20%，就环境而言，就相当于用混合动力汽车取代您的传统汽车——减少每月付款！

少吃肉不仅有益于生态系统，也有益于个人自身的健康。 研究人员指出，许多研究确实将食用红肉与心血管疾病甚至某些癌症联系起来。

Martin LaSalle - PasseportSanté.net

据 新科学家杂志 和科学通讯社.

1. Eshel G、Martin P. 饮食、能源和全球变暖、地球相互作用, 2006 (印刷中)。 该研究可在 http://laweekly.blogs.com [3 年 2006 月 XNUMX 日访问] 上获得。

2. 对于这两种饮食，研究人员根据美国食品生产数据估计每人每天消耗 3 卡路里。 个人需求（平均为 774 卡路里）与 2 卡路里之间的差异考虑了食物损失和过度消费。