豆类：对健康有益
富含植物蛋白、铜（神经系统的顶部）和磷（骨骼和牙齿）和维生素 B9（在怀孕期间很重要），由于其纤维含量，这种豆类还具有很强的饱腹力。 非常适合阻止小胃口。
豆类：选择和准备豆类的专业提示
选择它好。 我们选择深绿色和无瑕疵的新鲜豆子。 触感非常坚固，最好不要太大，以获得更多风味。
保育方面. 我们将它们放在冰箱的保鲜盒中两天，然后在烹饪前去壳以保持它们的新鲜度。
考前准备. 要在不花几个小时的情况下剥壳，只需在每个豆子的水平上打破豆荚，然后按压豆子，让它们出来。 您也可以沿着豆荚的整个长度取下电线将其打开，然后将豆子一一取出。
打架. 如果它们是生吃的，请去除每个豆子周围的小薄膜。 为此，将它们浸泡在一碗冷水中 30 分钟。 而且很快，它更容易。
反垃圾小贴士. 我们不再扔豆荚了！ 如有必要，将它们削皮并去除所有细丝，然后用大蒜、碎西红柿或将它们煮成汤。 美味的。
煮豆子的神奇联想
在沙拉。 一个调料就足以带出豆子的味道。 您也可以简单地用黄油和少许盐咬一口。
带鱼. 用少许大蒜煎一下，豆子和鱼虾很相配。
陪鸡蛋. Mollets、煮沸、煎蛋卷……豆类适合所有鸡蛋食谱。
在汤和天鹅绒中. 加入少许黄油和洋葱，然后混合并饰以少许鲜奶油或山羊奶酪。 热食或冷食。
你知道吗 ？ 蚕豆是在成熟前采摘的豆类。 种子仍然很小，质地更光滑，但味道略带辛辣。