韭菜汁的9个健康益处

显然，我们喜欢果汁，而且很高兴我们经常喝苹果汁、葡萄汁或橙汁。

有时我们甚至喝蔬菜汁，我们也喜欢喝蔬菜汁，比如胡萝卜汁或番茄汁。

另一方面，我们消费类似的东西的情况要少得多 韭菜汁. 然而，这种饮料充满了意想不到的承诺。

韭菜的组成

泛泛而谈 植物葱属Porrum

韭菜是一种蔬菜，是一种多年生草本植物，拉丁学名是 Allium porrum。 这种蔬菜是百合科的一部分，因此将其归类为与洋葱、大蒜、小葱、去皮、细香葱和大葱 (1) 相同的类别。

百合科是二年生、高大、细长的草本植物，长圆柱形茎由重叠的叶子同心层组成。

植物的可食用部分也由一束叶鞘组成，有时称为扭曲。

历史上，韭菜有许多学名，但现在它们都归类为韭菜品种 (2)。

“韭菜”这个名字是从盎格鲁-撒克逊语中的“leac”演变而来的。

韭菜的活性成分

韭菜含有（3）：

• 维生素（A、C、K……）
• 矿物质（钾、钙、铁、磷、硫、镁）。
• 可以检测其成分的精油，
• 硫蛋白，
• 抗坏血酸
• 烟酸，
• 从硫胺素中，
• 从核黄素中，
• 胡萝卜素
• 许多抗氧化剂，如硫代磺酸盐
• 多酚，包括类黄酮山奈酚

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尽管与其他葱类蔬菜（尤其是大蒜和洋葱）相比，研究得较少，但韭菜中仍然含有许多与这些其他研究较好的蔬菜中的硫化合物相似或相同的硫化合物。 

在韭菜中发现的大量硫可以在支持我们身体的抗氧化和排毒系统以及结缔组织形成方面发挥重要作用。

尽管韭菜中硫代磺酸盐的含量比大蒜少，但它们仍然含有大量这些抗氧化剂，如二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物和烯丙基丙基二硫化物。

当韭菜茎受到压碎、切割等时，这些化合物通过酶促反应转化为大蒜素。100 克韭菜的总抗氧化性测量值为 490 TE（Trolox 当量）。

韭菜的卡路里含量适中。 100 克新鲜茎含有 61 卡路里热量。 此外，细长的茎提供了大量的可溶性和不溶性纤维。

韭菜对人体的好处

各种维生素的良好来源

韭菜是维生素的极好来源，对最佳健康至关重要。

它们的多叶茎确实含有几种必需的维生素，如适当比例的吡哆醇、叶酸、烟酸、核黄素和硫胺素。

叶酸对 DNA 合成和细胞分裂至关重要。 他们在怀孕期间饮食中的足够水平可以帮助预防新生儿的神经管缺陷。

此外，韭菜是维生素 A 和其他抗氧化剂、酚类黄酮类化合物（如胡萝卜素、黄嘌呤和叶黄素）的最佳来源之一。

它们也是其他必需维生素的来源，如维生素 C、维生素 K 和维生素 E (5)。

维生素 C 有助于人体对传染性病原体产生抵抗力，并消除有害的促炎自由基。

此外，韭菜的茎中含有少量的矿物质，如钾、铁、钙、镁、锰、锌和硒。

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抗癌特性

韭菜汁是烯丙基硫化物的良好来源，已被证明可以降低患某些癌症的风险，尤其是胃癌、前列腺癌和结肠癌。

预防心脏病

几项研究表明，葱属植物的成员，包括韭菜，具有轻微的降血压作用，可能有助于预防心脏病，如动脉硬化、中风和心力衰竭。

本研究显示韭菜 (6) 有助于保护和改善肝功能。

对抗感染

韭菜汁还可以作为防腐剂，帮助身体抵抗感染。 您可以在伤口上涂一点韭菜汁（提取物）以防止感染。

改善消化系统健康

韭菜是少数含有益生元的食物之一，益生元是一种有益细菌，是更好地吸收营养所必需的。

韭菜汁可清除体内有害废物，刺激蠕动作用，并有助于消化液的分泌，从而改善消化功能。

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保持健康的胆固醇水平

经常食用韭菜与降低负胆固醇 (LDL) 和增加好胆固醇 (HDL) 水平有关。

对孕妇有好处

韭菜汁对孕妇来说是必不可少的，因为它含有大量的叶酸。

研究表明，怀孕期间摄入叶酸可降低神经管缺陷的风险。

加强骨骼

韭菜是钙和镁的丰富来源。 钙和镁对骨骼健康至关重要。

它们有助于将维生素 D 在体内转化为其活性形式，从而增强骨骼。

预防贫血

由于其铁含量，韭菜还可以帮助预防不同类型的贫血，尤其是缺铁性贫血。

它还含有丰富的维生素C，可以帮助身体更好地吸收铁。

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韭菜汁的小贴士

瘦身汁

您将需要 (7)：

• 6根韭菜茎
• ½升矿泉水
• ½ 指姜
• 1 份脱脂方块肉汤调味

考前准备

• 将韭菜和姜洗净
• 从韭菜上取下根部（如有必要）并将它们切成碎片
• 烧水
• 加入韭菜块和肉汤
• 将所有东西放入搅拌机或搅拌机中

营养价值

这种韭菜汁可以帮助你减肥。 是的，韭菜确实是一种美妙的蔬菜，因为它的解毒作用非常适合那些想减肥的人。

为此，韭菜汁或肉汤的配方非常简单。 这种果汁也可以在感冒、感冒和喉咙痛的情况下饮用。 温水饮用，效果最佳。

胡萝卜韭菜冰沙

你会需要：

• 2胡萝卜
• 1杯切碎的韭菜
• ½杯欧芹
• 1杯矿泉水
• 4块冰块（根据你的口味或多或少）

考前准备

清洁您的原料（胡萝卜、韭菜、欧芹）并将它们放入搅拌机中。 同时加入水和冰块。 您可以根据所需的稠度添加更少或更多的水。

营养价值

这种果汁由β-胡萝卜素组成，对眼睛和血液系统有益。 欧芹也是一种很好的清洁剂，适用于您身体的各个层面。 它主要维护肝脏、肾脏、血液系统和泌尿道。

所有这些营养素与韭菜的营养素相结合，使您的韭菜汁足够丰富，从而达到极好的健康状态。

食用韭菜的适应症和禁忌症

在许多食谱和日常菜肴中，每个人都经常食用韭菜； 很少有人抱怨韭菜可能产生的有害影响。

因此，您可以像饮食中的任何其他豆类元素一样，随意食用适量的豆类。

对于那些为了减肥或其他形式的整体医学而根据特定食谱饮用韭菜汁的人，最好咨询您的医生。

儿童和孕妇食用这种蔬菜也是如此。

对于已经对洋葱或大蒜过敏的人，考虑到这些蔬菜属于同一类型，检查对韭菜是否过敏也会更安全。

还需要注意的是，韭菜汁可以用其他更有效且属于同一家族的蔬菜代替，作为医疗的一部分。

事实上，洋葱和大蒜被广泛用于此目的。 然而，大蒜和洋葱的食用带来了更多的不便，尤其是它们散发出非常强烈的气味，以及它们非常明显的味道，这并不符合每个人的喜好。 .

结论

除了对健康有益之外，韭菜还是一种美味的蔬菜，即使是果汁。

您可以自己制作不同的果汁食谱。 将其绿色部分与水果混合，尤其是苹果、胡萝卜、柠檬或生姜。

你也可以用糖或其他蔬菜制作韭菜汁。

如果您有任何韭菜汁食谱，请不要忘记与 Bonheur et Santé 社区分享。